Курка гриль в духовці – готуємо по кращому рецептом шеф-кухаря

Рецепт найсмачнішої курки криль в духовці

Курка-гриль, яку можна придбати чи не в кожному супермаркеті – продукт, безумовно, смачний, але далеко не завжди корисний: приготовлена??в «конвеєрних» умовах кура-гриль рясніє не найбільш корисними, а часто навіть шкідливими інгредієнтами, в числі яких – сумнозвісні смакові добавки, консерванти, підсилювачі смаку.

Куди корисніше, а головне, натуральніше – кура-гриль, приготовлена??в домашніх умовах. Своїми руками курку-гриль можна приготувати в духовці, витративши на всю процедуру трохи більше години вільного часу. Пропонуємо вам ознайомитися з нашим покроковим рецептом.


Способи приготування курки-гриль в духовці

Існує два основних способи приготування кури-гриль в духовці в домашніх умовах, кожен з яких однаково простий – відрізняються вони лише часом, потрібними для готування.

Перший спосіб – це приготування курки на рожні (металевими рожнами оснащується кожна сучасна духовка).

Другий спосіб – це приготування кури-гриль на решітці в духовці. У запікання курки на решітці в духовці є один істотний мінус: якщо курка досить велика, існує ризик, що цілком вона може не пропектися. Саме тому для приготування курки на решітці рекомендується заздалегідь обробити птицю і запікати в духовці окремі її частини – наприклад, відмінно виходять при запіканні на решітці в духовці курячі крильця, гомілки або стегенця.

Об’єднує обидва способи приготування курки-гриль своїми руками тільки одне – і в тому, і в іншому випадку потрібно спочатку замаринувати курку. Саме маринадом пояснюється тонкий, насичений і незвичайний смак кури-гриль в духовці.

Інгредієнти для приготування курки-гриль в духовці

Все, що потрібно для приготування курки-гриль в домашніх умовах (крім, зрозуміло, власне м’яса птиці) – це інгредієнти для маринаду. Зі складом інгредієнтів можна, в принципі, експериментувати на власний смак і розсуд. Ми ж пропонуємо вам класичний рецепт маринаду для кури-гриль в духовці.

Для приготування маринаду нам потрібні наступні інгредієнти:

Соєвий соус

Сметана (можна, при бажанні, замінити кефіром з високою жирністю)

Спеції: чорний або червоний перець, орегано, каррі, хмелі-сунелі

Сіль для приготування маринаду звичайно не потрібно, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний.

Для приготування маринаду необхідно змішати в рівних пропорціях сметану і кефір, додати по половині чайної ложки спецій, ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Якщо маринад вийшов дуже густим, його можна розбавити невеликою кількістю води. В отриманому маринаді необхідно замочити шматки курячого м’яса або ж, якщо ви віддаєте перевагу готувати куру-гриль цілком, обмазати готовою сумішшю птицю повністю. Щоб м’ясо як слід просочилося маринадом, його необхідно залишити маринуватися мінімум на дві години.

Як приготувати курку-гриль в духовці на рожні

Цей спосіб не дарма вважається найпростішим – будь-якої попередньої підготовки для нього не потрібно. Все, що потрібно – це нанизати курку на металевий рожен і поставити в духовку, розмістивши під тушкою птиці деко, щоб виділяється сік не забруднив духовку. Готувати куру-гриль в духовці необхідно протягом години – півтори години при температурі приблизно 240 градусів. Готовність м’яса краще перевірити ножем.

Як приготувати курку-гриль на решітці

ля приготування курки-гриль в духовці на решітці птицю необхідно попередньо обробити. Замариновані шматки курки потрібно розкласти на решітці, поставивши її в духовку приблизно посередині, а під грати підкласти деко для стікання жиру. Готувати куру потрібно протягом двадцяти п’яти – тридцяти хвилин, в процесі шматки м’яса необхідно кілька разів перевернути, щоб скоринка добре присмажилася.

Ми щиро сподіваємося, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання, як приготувати курку-гриль в духовці.