Курка цілком на

Курка цілком

Для того щоб приготувати курку цілком, підійде і курча вагою 450 г, і величезна птах вагою 2.7 кг. На одну порцію достатньо 450 г курки, таким чином, курча вказаного ваги ndash; ідеальна порція для однієї людини.

Приготувати курку цілком можна не тільки в духовці, але й розпластати і підсмажити на грилі або на сковороді. Одним із традиційних французьких страв є laquo; курка в горщику raquo ;: курка цілком поміщається в горщик і повільно відварюється в невеликому об’ємі води з додаванням ароматичних коріння і овочів. Таким чином виходить цілий обід в одній каструлі.

Яким би способом не була приготована курка цілком, не можна забувати, що куряча грудка буде готова раніше, ніж стегенця. Для визначення готовності найкраще користуватися м’ясним термометром. Щоб перевірити, чи готова грудка, вставте ніжку термометра глибоко в сторону шиї паралельно грудної кістки в тому місці, де найбільше м’яса. М’ясо грудки повністю готове, якщо термометр показує температуру від 71 С до 73 С.

Якщо ви любите соковите ніжне м’ясо грудки, то стегенця мають готуватися до тих пір, поки термометр не покажеться 77 С, максимум ndash; 80 С. Якщо продовжувати готувати курку цілком далі, грудка стане сухою. Але навіть якщо це станеться, не засмучуйтеся: використовуйте пересушену грудку для приготування салату, сендвіча або запіканки.

Дивіться ще рецепти курки цілком: