КУКУРУДЗЯНИЙ ХЛІБ

Знадобиться

На 1 маленьку буханець:

150 мл (2/3 чашки) води

5 ст л молока

1 ст л кукурудзяного масла

275 гр (2 1/2 чашки) білої хлібної борошна

100 гр (1 чашка) кукурудзяного борошна (cornmeal, maizemeal)

Як готувати

Кукурудзяне борошно додає цього чудовому хлібу солодкий смак і кришаться текстуру. Використовуйте борошно дрібного помелу. А з борошна грубого помелу, що використовується для поленти, виходить прекрасна посипання зверху.

1. Влити в форму воду, молоко і кукурудзяна олія. Якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, просто поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.

2. Всипати обидва типи борошна так, щоб вода була повністю покрита. Додати сіль і цукор у різні кути хлібопічки. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі.

3. Поставити хлібопічку у режим”Швидкий”, середня скоринка. Натиснути кнопку”Старт”. Після того, як тісто буде остаточно замішано відразу перед випічкою змастити поверхню буханця водою і посипати полентою.

4. Дістати готовий хліб з хлібопічки і перекласти на решітку, щоб він охолов.

На замітку:

Цей хліб краще готувати в швидкому режимі, незважаючи на те, що через кукурудзяного борошна буханка вийде дуже низькою.