Кукурудзяні пластівці. Склад, користь і шкода

Кукурудзяні пластівці

Хрусткі золотаві кукурудзяні пластівці, на які ллється молоко з глечика, щасливі діти, прямо накидаються на таку апетитну їжу, і задоволена усміхнена мама – хто не бачив подібного сюжету на екрані телевізора або на рекламній сторінці в журналі? І, головне, хто намагався ставити під сумнів твердження, що кукурудзяні пластівці є одним з найкращих сніданків для малюків і стежать за своїм здоров’ям дорослих? Насправді, вже багато років поспіль виробники пластівців з усіх боків нас переконують у виняткову корисність свого продукту, кажучи про достаток в ньому вітамінів і мінералів, про поживну цінність, простоті приготування і доступності для різних верств населення. Але чи так насправді необхідні кукурудзяні пластівці дитячому (та й дорослому) організму, не пошкодять вони підростаючому поколінню, уплітає свій солодкий хрусткий сніданок щоранку? Давайте спробуємо розібратися в цьому складному питанні.

Кукурудзяні пластівці, як випливає з їх назви, готуються з кукурудзи: спочатку її зерна очищаються від зародків і оболонок, потім подрібнюються, змішуються з різними добавками, прогріваються пором, висушуються і на заключному етапі виготовлення гарненько обсмажуються. Фірми-виробники, прагнучи запропонувати суспільству все нові і нові різновиди пластівців, періодично вносять корективи в описану технологію їх виготовлення, причому аж ніяк не завжди нововведення додають продукту корисності.

Тим часом перші кукурудзяні пластівці з’явилися на світ випадково – власники одного з санаторіїв в штаті Мічиган, брати Келлог, збиралися почастувати своїх пацієнтів корисним стравою, в основі якого була кукурудзяна мука, але, на жаль, приготування обіду довелося перервати на деякий час. Коли невдачливі кухаря були готові до подальшої роботи на кухні, виявилося, що кукурудзяна мука, якої і так залишалося мало, до приготування задуманого страви стала абсолютно не придатна. Однак годувати пацієнтів все-таки було потрібно, тому брати підсмажили грудкувате і пластівчастого тісто, приготоване з вищезазначеної борошна. Яке ж було їх здивування, коли в результаті вони отримали цілком їстівний продукт, підсмажений знизу і покритий повітряними хвилями зверху. Ці перші кукурудзяні пластівці разом з молоком і зефіром і подали Келлог відпочиваючим в санаторії людям, причому їжа так сподобалася останнім, що її стали готувати із завидною періодичністю. Поекспериментувавши трохи з інгредієнтами, брати отримали на пластівці патент (сталося це в 1894 році), а через 12 років стали виробляти придуманий ними продукт масово під сімейної торговою маркою «Kellogg’s».

Також:

  • що є в кукурудзяні пластівці склад