Кугель

Кугель

Рецепт Кугеля з яблук Ця ніжна вермішель варена з сирним соусом, жиром, соком лимона, ванільною есенцією, яблучним пюре і родзинками. Традиційна страва єврейської кухні.

Інгредієнти на 12 чол

    1 пакет вермішелі, 200 грамів жиру, 100 грам м’якого сиру типу”Філадельфія”, 6 яєць, 2 чашки цукру, 1 ложечка соку лимона, 1 ложечка ванільної есенції, 500 грамів яблучного пюре, 1/2 чашка родзинок, 1 ложечка кориці.

Як приготувати кугель яблучний

Нагріти духовку до 175? C. Змастити маслом середній деко. Відкласти. Наповнити каструлю водою і довести до кипіння. Висипати вермішель і варити 8 – 10 хвилин, або до тих пір, поки вони не будуть ал денте (напівготовими). Відкинути на друшляк процідити і зберегти.

У великій каструлі змішати жир, м’який сир, збиті яйця, цукор, сік лимона, ванілін і пюре яблучне. Додати варену вермішель і родзинки, перемішати

Перекинути вміст каструлі в прямокутний деко і посипати корицею. Поставити в духовку на 45 – 60 хвилин до тих пір, поки кугель НЕ запечеться. Якщо він дуже швидко рум’яниться і підсихає, накрити алюмінієвою фольгою.

Кугель з гарбуза

Кугель – єврейське традиційне блюдо, яке може бути солодким як десерт або солоним як гарнір. Спочатку вони були задумані солоними 800 років тому, солодкі Кугель більш популярні в даний час. Цей рецепт Кугеля з гарбузом, готують на Рош Хашана, так як гарбуз символ цього свята.

Інгредієнти на 12 чол:

    1 гарбуз, розрізана навпіл, і без насіння, 1 пакет вермішелі, 2 ложки оливкової олії, 1 велика нашаткована цибулина, 2 яйця, 2 яєчних білка, 2 ложки розмарину, 1/2 ложечки подрібненого шавлії, Сіль і перець за смаком, 2 ложки волоських горіхів.

Як приготувати овочевий кугель

Нагріти духовку до 175? C. Змастити оливковою олією деко і відкласти. Готувати гарбуз на листі, отвором внизу, до тих пір, поки вона не буде ніжною, близько 50 хвилин.

А тим часом, поставити казанок кип’ятити воду з сіллю і варити вермішель, до стану алденте (полусваренную), близько 10 хвилин. Воду злити вермішель зберегти.

У сковороді, нагріти масло і обсмажити нашатковану цибулю до прозорості, близько 5 хвилин. Зменшити вогонь, і продовжувати готувати до золотистого кольору 15 хвилин.

Збити яйця і яєчні білки окремо. Додати вермішель і обсмажений лук. Додати варений гарбуз (без шкірки). Приправити травами, сіллю і перцем. Перемішати акуратно ложкою. Вивалити отриману масу в деко. Посипати подрібненими волоськими горіхами.

Поставити в духовку, запікати до золотистого кольору не менше 30 хвилин. Подавати овочевий кугель гарячим.