Ковбаса варена докторська рецепт приготування в домашніх умовах. – М’ясні страви – Кулінарні рецепти – Каталог статей – Персональний сайт

Ковбаса варена докторська рецепт приготування в домашніх умовах.

Сьогодні якість магазинних ковбас сильно страждає. Та й не тільки ковбаси, у кого є можливість стали готувати в домашніх умовах свої сири, ковбаси, сир і т. д. К Олбас варену приготувати в домашніх умовах не так складно як здається на перший погляд. Такий ковбасою можна без побоювання для свого здоров’я, годувати дітей і свою сім’ю. Рецепт приготування вареної Докторської ковбаси в домашніх умовах по госту який був раніше.

Інгредієнти для приготування ковбаси вареної Докторської:

яловичина м’якоть 250 гр

свинина напівжирна м’якоть 700 гр

молоко натуральне 200 гр

яйце 1 шт

сіль 20 гр

цукор 3 гр

кардамон мелений 0,5 гр

Приготування варених ковбас в домашніх умовах:

Яловичину і свинину прокручуємо на м’ясорубці спочатку на крупній сітці, потім на дрібній сітці. Додаємо до фаршу сіль, кардамон, цукор і добре промешівают руками.

Потім у фарш додаємо яйце і молоко заважаємо блендером, вийти тягуча маса (не лякайтеся кольору ковбаси, адже це природний колір в якому немає барвників). Ставимо фарш для приготування вареної ковбаси в холодильник на 1 годину. Якщо хочете щоб варена ковбаса була рожевого кольору додайте у фарш 2 столові ложки горілки або коника хорошої якості.

У 5 літрову каструлю наливаємо води і доводимо до температури 95 градусів.

Фарш кладемо в рукав для запікання шириною 30 см, формуємо у ньому ковбасу щільно притискаючи руками. Перемотувати вийшов батон нитками.

Опускаємо в киплячу підсолену воду, і варимо 50 хвилин при температурі 85 градусів, вода не повинна кипіти.

Відразу після варіння ковбасу охолодити під проточною водою. Потім охолодити при кімнатній температурі і поставити в холодильник. Така Докторська ковбаса приготована за рецептом вдома може зберігатися 2-3 доби.

Смачного!

Домашній майонез – як приготувати вдома

Вам сподобався рецепт, поділіться з друзями у вашій соціальної мережі, натиснувши на кнопку: