Корисний квасолевий суп: секрети приготування швидко, смачно і без «побічних ефектів»

Секрети приготування квасоляного супу

Опубліковано: 3 жовтня 2014 Опублікував: artemtixomirov Переглядів: 4033

У наш час кілька забуто таке чудове блюдо, як квасолевий суп. У багатьох сім’ях вже втрачено секрет приготування цієї страви. Сучасні господині нарікають, що боби довго варяться, та й підвищення газоутворення нікого особливо не радує. Але ці проблеми вирішуються дуже просто.

Суп з квасолі не тільки смачну і поживну страву, але й дуже корисне. Боби містять велику кількість корисного рослинного білка. Квасоля – це безцінний подарунок для вегетаріанців і мріють знизити вагу, оскільки вона з легкістю може замінити в раціоні тваринні білки. Крім того, в ній величезна кількість вітамінів і мікроелементів: фтор, марганець, калій селен, залізо, кальцій, магній, вітаміни С і В. Вона корисна для кишечника, нервової, серцево-судинної системи, регулює обмін речовин. А наявність у ній аргініну робить її просто необхідною для діабетиків.

Як приготувати квасолевий суп швидко і без «побічних ефектів»:

    Щоб квасоля швидше зварилася, її потрібно попередньо замочити на 8-12 годин. За цей час боби розм’якшуються, у воду виділяються речовини, що сприяють газоутворення в кишечнику. Щоб суп із квасолею був смачніше, замочувати краще в кип’яченій воді, в холодному місці. Другий секрет – через 5 хвилин після закипання воду, в якій варилася квасоля, потрібно злити. У ній залишаться всі речовини, що викликають «побічні ефекти». Якщо ви готуєте квасолевий суп з м’ясом, то проваріть трохи боби окремо, промийте і тільки потім додавайте в бульйон. Можна використовувати квасоля, консервовану в банках.

Суп квасолевий. Класичний рецепт

Нам знадобиться:

    1 стакан квасолі, 3-4 картоплини, 1-2 морквини, томатна паста, спеції, сіль.

Відварити квасолю, додати моркву і картоплю. Коли овочі будуть готові, покласти томатну пасту за смаком, сіль, улюблені спеції, зелень. Проварити ще 5 хвилин.

Цей рецепт квасоляного супу дуже простий і знайомий багатьом господиням. При цьому він допускає масу варіацій: можна додавати цибулю, солодкий перець, помідори, різні спеції.

Квасоляний суп. Рецепт для зайнятих

Цей квасолевий суп забере у вас зовсім небагато часу. Нам знадобиться:

    м’ясний бульйон, 3-4 шт. картоплі, 1-2 морквини, 1 цибулина, банку червоної консервованої квасолі в томаті, сіль, спеції, зелень.

Починаємо готувати квасолевий суп. Рецепт приготування схожий на приготування будь-якого іншого супу. У м’ясний бульйон додаємо овочі, відварюємо їх. Через 20 -25 хвилин, додаємо консервовані боби, будь-які спеції, зелень, солимо і доводимо до готовності.

Суп квасолевий. Рецепт для економних

Цей рецепт дуже люблять студенти. Він не тільки економний, але ще і дуже швидкий. Нам знадобиться:

    1 банка квасолі (краще червоною), 400 гр. сосисок (краще копчених), картопля, цибуля морквина по 2-3 шт., сіль за смаком, спеції, олія або сало для смаження.

Пассируем цибулю і моркву до золотистого кольору. У киплячу воду кидаємо зажарку і нашатковану картоплю. За 10-15 хвилин до готовності додаємо квасоля з банки, спеції, солимо. Даємо трохи покипіти, всипаємо порізані сосиски. Доводимо до готовності, даємо настоятися.

Квасоляний суп. Рецепт шикарний

Нам знадобиться:

    450 гр. квасолі, по 250 гр. бекону та ковбаси”салямі”, 2 цибулини, 2 болгарських червоних перцю, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. борошна, 1-2 ложки томатної пасти, спеції, сіль за смаком, олія.

Відварити квасолю. Підсмажити дрібно нарізаний бекон, цибулю кільцями, болгарський перець. Коли овочі зарум’яняться, додаємо ложку борошна, перемішуємо і висипаємо сюди ж боби. Доводимо до кипіння воду, в якій варилася квасоля, викладаємо в неї обсмажені боби, солимо. Через 10-15 хвилин додаємо дрібно порізану ковбасу, томатну пасту, улюблені спеції. Даємо ще трохи покипіти. Останній штрих – подрібнений часник і зелень. Суп буде смачнішою, якщо дати йому настоятися.

Існує маса способів, як варити квасолевий суп. Кожна господиня може вибрати відповідний або придумати свій. Важливо, що такий супчик, безсумнівно, принесе радість і величезну користь вашій родині.