Коктейль «Б 52»

Коктейль «Б 52»

Тришаровий коктейль «Б 52» цікавий в усіх відношеннях: напій чудово виглядає і радує оригінальним поєднанням смаків. Не дає розслабитися і невеличка інтрига – точна історія появи знаменитого напою невідома.

Версії створення коктейлю «Б 52»

Можна виділити кілька версій походження шаруватого напою. Перша говорить, що оригінальний коктейль вперше був створений в барі «Alice» (Малібу), а свою назву він отримав на честь знаменитого бомбардувальника Стратофортресс (він же Боїнг Б 52).

Друга, не менш популярна теорія приписує авторство американським льотчикам, розквартированим в Італії в період Другої світової війни.

Третя, менш відома версія віддає пальму першості Калгарі (Канада) – вважається, що напій вперше був поданий саме там, у барі «Keg’s steakhouse».

З усіх припущених версій найбільш правдоподібно звучить перша час створення наддалекого американського бомбардувальника-ракетоносці збігається з датою появи напою (1955 рік).

Класичний рецепт приготування коктейлю «Б 52»

У класичному варіанті коктейль «B 52» складається з трьох шарів різнобарвного лікеру. В грамотно приготованому напої присутні: кавовий лікер (найчастіше використовується kahlua), вершковий лікер baileys і апельсиновий французький лікер grand marnier (іноді його замінюють французьким же лікером cointreau).

Склад:

• Вершковий лікер baileys – 20 мл

• Кавовий лікер kahlua – 20 мл

• Апельсиновий лікер grand marnier (або cointreau) – 20 мл

Необхідний інвентар:

• Коктейльна чарка

• Добре охолоджена ложка (її можна замінити ножем)

Келих на третину наповніть темним кавовим лікером kahlua. Далі знадобиться холодна ложка по тильній її стороні повільно і дуже акуратно налийте baileys, не допускаючи перемішування шарів. За тією ж схемою налийте останній шар апельсиновий лікер cointreau.

Палаючий коктейль «Б 52»

Склад:

• Вершковий лікер baileys – 20 мл

• Кавовий лікер kahlua – 20 мл

• Темний ром – 20 мл

Технологія приготування та подачі напою залишається колишньою ром наливається останнім, а перед вживанням його потрібно підпалити (щоб уникнути перегрівання напою коштує правильно розрахувати пропорції коктейльна чарка повинна бути практично повної). Пити напій потрібно дуже швидко (через трубочку). Цей варіант цікавий незвичайними відчуттями – починаючи пити холодний коктейль, ви поступово перейдете до гарячого верхньому шару. Коктейль швидко п’янить, але також швидко і «відпускає» головне не перестаратися з кількістю порцій.

Відступ від класичних канонів

Існують варіанти приготування коктейлю «Б 52», що передбачають змішуваDя інгредієнтів: в цьому випадку використовують шейкер і подають напій на льоду.

Ще одним відступом є заміна інгредієнтів в рецепті:

• Бомбейский коктейль «Б 52»: для верхнього шару використовується бомбейський джин

• Коктейль «Б 52 в пустелі»: у цьому варіанті лікер baileys заміщається текілою blanko

• Коктейлі «Б 53», «Б 54», «Б 55»: рецепт приготування практично не змінюється, але кількість шарів збільшується рівно на одиницю – коктейлі відповідно доповняться горілкою, лікером amaretto або абсентом

• Коктейль «Б 57»: апельсиновий лікер замінюють triple sec або sambuca

Також цілком припустимо використовувати лікер captain black замість kahlua, а grand marnier замінювати cointreau або marie brizard grand orange. Головною умовою є відповідність смаку лікарів – в ідеалі, в коктейлі мають бути присутні кавова, вершкова і апельсинова складові.

Рецепт коктейлю «Б 52» вельми популярний як за кордоном, так і в нашій країні. Варіанти приготування цього напою дозволяють кожен раз відчувати його смак по-новому.