Класичний рецепт фетучіні – Довідайся!

Класичний рецепт фетучіні

Італійська кухня сьогодні полюбилася багатьом росіянам. Незвичайні страви, оригінальні соуси, які можна скуштувати в італійських ресторанах, з тим же успіхом можна приготувати і на власній кухні. Для цього знадобляться продукти, які продаються в будь-якому великому супермаркеті, а головним інгредієнтом страв стають, звичайно, макарони і сир. В даному статті мова піде про те, як самостійно приготувати дуже смачне і популярне італійське блюдо – фетучіні.

Під словом «фетучіні» розуміють широку плоску локшину, яка і дала ім’я страві. Краще всього купити фетучіні італійського виробництва, які набагато якісніше і смачніше вітчизняних аналогів, але і ціна на них трохи вище.

Інгредієнти для класичної фетучіні:

    Фетучіні; Оливкова олія холодного віджиму; Кухонна сіль Сир пармезан.

Інгредієнти для соусу фетучіні:

    250 мл вершків жирністю 20-30%; 20 г натурального вершкового масла; 40 г пармезану, натертого на дрібній тертці; Перець.

Приготування класичної фетучіні:

Фетучіні (макарони) відварити в киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім додати в киплячі макарони 1 ч. л. оливкової олії. Макарони повинні бути зварена аль-денте, що переводитися «на зубок», тобто повинні бути м’якими зовні і жестковатимі всередині. Саме так зберігаються всі корисні властивості макаронів і так прийнято їх варити в Італії. Після того, як фетучіні зваряться, їх потрібно відкинути на друшляк і змішати з 1 ч. л. оливкової олії.

Приготування соусу фетучіні:

У мисці або тефлоновій сковороді жирні вершки довести до кипіння, а потім зменшити вогонь. Додати туди вершкове масло і шляхом постійного помішування повністю розтопити його. Пармезан натерти на дрібній тертці і всипати його в вершкову масу. Ще трохи потримати соус на вогні, постійно помішуючи. Потім додати сіль і перець за смаком. Ще раз перемішати.

Гарячі фетучіні слід викласти на тарілку і зверху соусом. Зверху все густо засипається тертим сиром пармезаном.