Китайські енергетичні супи

Китайські енергетичні супи

Суп Сили

Це китайський рецепт, який спирається на принципи приготування їжі по 5 першоелементам. Суп рекомендується приймати людям з нестачею життєвої сили, які перенесли операції, що видужують після важких захворювання. Піднімає життєву енергію ци, зміцнює сили тіла.

Суп сили варять протягом 6-10 годин на слабкому вогні в каструлі з щільно закривається кришкою, щоб запобігти сильне википання бульйону. Важливо дотримуватися послідовність у додаванні інгредієнтів, тому рецепт складений за системою даоської теорії п’яти елементів.

Налийте в каструлю 4 літри холодної води і поставте на вогонь. Додайте жменю свіжої петрушки і доведіть до крутого кипіння. Додайте по черзі в суворій послідовності: 1 чайну ложку сухого чебрецю (чебрецю); 1 велику морквину (можна цілком); шматок кореня селери (від 100 до 200 гр.); шматок яловичої м’якоті з мозковою кісточкою без жиру (від 100 до 200 гр.). Потім покладіть шматок лука порей (від 100 до 200 гр.); шматочок кореня борщівника (або дудника) (від 100 до 200 гр.); нарешті – столову ложку чорної квасолі.

Після довгого варіння самі інгредієнти не являють собою енергетичної цінності, так як їх ци переходить в бульйон.

Приймати протягом декількох днів чашечку бульйону кожен раз перед їжею (сніданком, обідом, вечерею).

Рисовий суп (каша) Конджу

Це популярний китайський рецепт густого рисового супу (рідкої каші). Подається з соєвим соусом традиційно на сніданок. Дає заряд енергії на цілий день, проте вимагає певних зусиль для перетравлення, тому не рекомендується літнім і ослабленим людям.

Рис вариться у великій кількості води протягом від 2 до 8 годин. Чим довше ви будете варити цей суп, тим більшою енергетичною силою він буде володіти. За бажанням можна додати невелику кількість спецій або трав за смаком (кінза, корінь або стебло коріандру, зелена цибуля, часник).