Кисло-солодке свиняче філе – як приготувати вдома (рецепт) raquo;

Кисло-солодке свиняче філе

– цукор – 2 ст. л.

– кухарську вино – 1 ст. л.

– яйце (білок) – 1 шт.

– рослинна олія – ??2 ст. л.

– цибуля-порей (подрібнений) – за смаком

– імбир (подрібнений) – 10г

Рецепт:

Взяти шматок свинячої вирізки і нарізати шматочками по 10 г, покласти в миску, додати яєчний білок і крохмаль, перемішувати, поки м’ясо не покриється товстим шаром вийшла пасти. В іншій мисці змішати цибулю-порей, імбир, часник, соєвий соус, вино, цукор, оцет, щіпку солі і розчин крохмалю.

Поставити сковороду на 30 хвилин на сильний вогонь, влити олію і довести до кипіння. Необхідно уважно стежити за нагріванням; якщо масло дуже гаряче, то шматочки можуть пригоріти зовні, а всередині залишитися сирими; якщо ж масло недостатньо гаряче, то панірувальний склад може відшаруватися від м’яса. Покласти по черзі шматочки свинини і смажити у фритюрі до золотисто-коричневого кольору. Смажену свинину відкинути на друшляк і злити масло.