Кільця кальмара в китайському клярі

Кухні народів світу Популярні рецепти

Простенький порада: виливайте ананасовий сік, не роздумуючи!

Закусочний пиріг “Сонях “

Суперлегкий лимонний торт без випічки

Все що я знаю про те, як приготувати надзвичайно смачні пельмені

Красиві пиріжки з листкового тіста

Кільця кальмара в китайському клярі

постять вони гості, тим більше в Новий рік – головний біль моя! Хочеться що-небудь смачне приготувати, набридли ж їм уже картопля з капустою! Ось вирішила порадувати подругу кальмаром в китайському клярі.

У мене була упаковка”Кільця кальмара”- біленькі, товстенькі, красиві – вихопила останню в О”Кее – там було таке стовпотворіння 30-го! Один стояв з возом в касу. Інший в цей час бігав по магазину, потім змінювалися. Зараз вже смішно! А після трьох годин в магазині було не до сміху. Було таке впечателніе, що люди набирають продукти і спиртне на рік вперед, а вже туалетний папір взагалі заборонять в наступному році.

Але повернемося до наших кальмарам. Я їх розморозила, посипала китайським червоним перцем, залила 3 ??ст. ложками соєвого соусу, перемішала добре і поставила помаринувати.

У китайській кухні, як ні в якій іншій існує безліч рецептів клярі, але цей – мій улюблений, бо простий і дуже повітряний!

Інгредієнти для”китайського клярі”: – борошно – 150 гр. – Вода – 200-250 мл. (Краще взяти газовану), кукурудзяний крохмаль – 4 ст. л. (У мене був тільки картопляний), розпушувач тіста – 1 ч. Л. сіль – 0,5 ч. л.

Борошно, розпушувач для тіста і кукурудзяний крохмаль просіяти через сито. Поступово додаючи холодну воду, замісити однорідне тісто, залишити його на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб кляр настоявся, після чого додати сіль і добре перемішати.

Для того щоб китайський кляр вийшов правильним і хрустким, потрібно дотримуватися просте правило: вода повинна бути дуже холодною, а олія для смаження дуже гарячим. У мене вода навіть в морозилці постояла трохи! Сіль не додавала, тому кальмари маринувалися в соєвому соусі.

Порціями закидаємо кільця в кляр, перемішуємо і викладаємо в киплячу олію.

Викладаємо на паперові серветки, щоб зайве масло скло і вбралося.