Казахські баурсаки: рецепт тіста і випічки з фото

Казахські баурсаки: рецепт з фото

    Молоко 1,5 склянки Борошно 4 склянки Дріжджі 2 ч. л. Сіль 0,5 ч. л. Цукор 2 ст. л. Олія соняшникова 50 гр. Олія соняшникова для обсмажування 0,5-0,7 літра.

У нас в Казахстані баурсаки дуже популярна страва, їх готують багато господинь своїми руками замість хліба. Баурсак це казахський хліб. Значення слова в перекладі на російську звучить як прагнення до спорідненості або прагнення до об’єднання . У самій назві відчувається, що це не просто хліб, а традиційне блюдо, без якого не обходиться жоден національне свято.

Нашим дітям такий варіант хліба подобається набагато більше. Спробуйте, може вашим вони припадуть до смаку.

баурсаки можна готувати дітям старше 3-х років.

Фото рецепт бурсаків по казахському:

1. Баурсаки можна замішувати на воді, кефірі або молоці. Цей рецепт на молоці. Дріжджі я використовую сухі, швидкодіючі. Борошно біла, першого сорту.

2. У глибоку миску додайте: 1 склянка борошна, 2 ст. л. цукру і 2 ч. л. сухих дріжджів. Перемішайте і влийте півтори склянки молока.

3. Вийде опара, якій потрібно дати настоятися в теплому місці 15-20 хвилин.

10. Підійшло тісто викладіть на стіл обсипаний борошном.

11. Розкачайте пласт, товщиною 1 см. І за допомогою склянки або чарки наробіть кругляшек.

12. Залишки тесту можна скачати в ковбаску і нарізати на шматочки. Які потім вмочити в борошні і злегка прим’яти руками.

13. Накрийте тісто для баурсаки рушником і залиште їх на 20 хвилин для підняття.

14. У казан або глибоку каструлю з товстим дном налийте соняшникова олія і розігрійте його. У гаряче масло акуратно додайте піднялися баурсаки. Масла додавайте стільки, щоб баурсаки плавали в ньому, не дістаючи до дна.

15. Обсмажте баурсаки на маслі рівномірно з двох сторін до золотистого кольору.

16. Діставайте їх за допомогою шумівки, щоб зайве масло стікало в каструлю і викладайте в тарілку з серветкою.

17. Казахські баурсаки виходять хрусткими зовні і м’якими всередині. Завдяки своєму невеликому розміру, вони зручно лежать в дитячій руці.

18. Подавати їх можна з будь-яким першою стравою замість стандартного хліба. Так само при необхідності вони стануть хорошим, ситним перекусом.

Смачного!

1. Баурсаки можна пекти не тільки на маслі, а й на жирі, як робили це раніше кочові казахи.

2. Зберігаються вони до 1-ної тижні в целофановому мішечку.

3. Вони смачні не тільки з першими стравами, але й з чаєм.

4. Ще смачні національні страви: беш1армак і Ханума.