Картопляні зрази з грибами raquo; Рецепт, фото картопляних зраз з грибами raquo; Relax. UA

Картопляні зрази з грибами

Оцінка: 4.7 (214 голосів)

Знайоме і таке смачне блюдо

Вам знадобиться:

    1 кг картоплі 500 г грибів 30 г вершкового масла 2 середні цибулини 1 яйце 3 ст. ложки борошна 1/2 склянки сметани 1-2 зубчики часнику (за бажанням) зелень петрушки мелений чорний перець сіль рослинна олія для обсмажування борошно для обвалювання

Спосіб приготування:

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Підсмажте на олії до золотистого кольору. Гриби почистіть, помийте, дрібно наріжте. Покладіть гриби в сковороду до цибулі. Посоліть, поперчіть, і тушкуйте до готовності. За 2-3 хвилини до кінця можна додати розчавлений часник. Очищений і нарізаний великими шматками картоплю відваріть в підсоленій воді до готовності. Великі шматки не так сильно розварюються, як дрібні. Злийте всю воду, поставте каструлю на невеликий вогонь і випаруйте всю рідину. Додайте до картоплі вершкове масло і мелений перець, і зробіть пюре. Злегка охолодіть пюре, додайте яйце і 3 ст. ложки борошна, ретельно перемішайте. На дошку або тарілку насипте біля 1/2 склянки борошна. Мокрою ложкою наберіть картопляне тісто і покладіть його на борошняну гірку. Мокрою рукою зробіть з тіста коржик, покладіть на її центр грибну начинку. Акуратно з’єднайте краї зрази, добре заліпіть і обваляйте її в борошні. Сформовані зрази смажте з двох сторін на олії на середньому вогні до рум’яної скоринки. Перед подачею на стіл полийте сметаною, посипте ложкою грибів, прикрасьте листочками петрушки.