Картопляні зрази. Як приготувати картопляні зрази

Як приготувати картопляні зрази

Картопля грає не маловажну роль в нашому харчуванні. Після хліба картопля займає друге місце. Його вживають у вареному, запеченому, тушкованому, смаженому вигляді. Картопля входить до складу різних салатів, з нього можна приготувати різні страви. Великою популярністю користується у нас білоруське блюдо картопляні зрази. Готують зрази і з начинкою, і без неї.

Картопляні зрази

Один кілограм картоплі почистити, помити і відварити, щоб він був злегка не доварити. Дати картоплі трохи охолонути і пропустити через м’ясорубку. В отриманий фарш додати два яйця, посолити, додати 3 ст. л борошна. Все добре перемішати. Щоб тісто не прилипало до рук, змочіть їх в холодній воді. З частини картопляної маси зробити товстеньку коржик, обкатати її в борошні і обсмажити в олії до золотистого кольору. Подавати зрази зі сметаною.

Картопляні зрази з м’ясом

Відварену в мундирі картопля остудити, очистити і розім’яти або пропустити через м’ясорубку. У масу додати яйце, посолити і добре перемішати. Для начинки: відварити до готовності м’ясо, остудити і пропустити через м’ясорубку. Обсмажений на рослинній олії дрібно нарізану цибулю додати в м’ясний фарш, посолити, поперчити і перемішати. З картоплі сформувати коржі, викласти трохи фаршу, краї защипнути і надати виробу овальну форму. Обсмажити зрази в гарячому маслі з обох боків до золотистої скоринки. Подавати готові зрази зі сметаною.

Зрази картопляні

Картоплю помити, почистити і відварити до готовності в підсоленій воді. Дати охолонути, пропустити через м’ясорубку або добре пом’яти. Масу посолити, додати яйце і добре перемішати. Сформувати невеликі коржі, покласти в середину будь-яку начинку (можна без начинки), защипнути краю і надати форму пиріжка. Виріб змастити яйцем, запанірувати в сухарях і з обох сторін добре обсмажити на олії. Готові зрази скласти в каструлю і поставити на п’ять хвилин у духовку. Перед подачею зрази можна полити олією, соусом або сметаною.

Картопляні зрази швидко

Кілограм картоплі відварити і розім’яти в пюре, охолодити. У пюре додати яйце і? пачки вершкового масла. Для начинки: відварити круто два яйця. Цибулину обсмажити і додати в дрібно порізані яйця, посолити і перемішати. З картопляного пюре зробити корж, покласти начинку і защипнути краю. Сформувати котлетку. Обваляти виріб у панірувальних сухарях і обсмажити в рослинній олії. Подавати, поливши сметаною, соусом або маслом.