Істинно російська страва – млинці з начинкою. Рецепт від директора ресторану

Істинно російська страва – млинці з начинкою. Рецепт від директора ресторану

Масляну чекати не обов’язково, щоб напроситися до улюбленої тещі на млинці. Золотисті, з ікоркою, зі сметаною – хто ж відмовиться від них? Кореспондент програми «Ранок. Студія доброго настрою »на СТВ дізналася рецепт млинців« від тещі »!

Ілля Шиманський, директор ресторану:

Рецепт млинців дуже простий. Готувати їх треба на молоці, додавати обов’язково 1-2 яйця. Цю суміш борошном доводимо до консистенції густої сметани. Додаємо щіпку солі і дрібку цукру. Все це ретельно перемішуємо. Дабавляем крапельку душі і випікаємо!

Змішувати білки з тестом потрібно зверху вниз або навпаки, а не колоподібними рухами. Інакше тісто осяде. Млинці краще випікати на сковородах невеликого розміру, смажити на сильному вогні.

Ілля Шиманський:

Щоб млинці добре відставали від сковороди, в них треба додавати трошки масла рослинного. І ще такий «тещин» секретик: щоб млинці добре отсавалі від сковороди, потрібно по-особливому змащувати сковороду. Беремо картоплину, розрізаємо навпіл, наколюємо на вилку і маку в масло – буде дуже зручно.

Що ж стосується начинок для млинців, то в цьому питанні головне – політ фантазії: від традиційної ікри до сьомги або курки.

Ілля Шиманський:

До млинців можна приготувати смачну мочанку. Потрібно обсмажити ковбасу з цибулькою пасеровані і додати трошки свинини. Потім залити сметаною і тушкувати хвилин 5. Буде дуже смачно!

“Тещин млинці» – це не просто свято шлунка, а й привід всій родині зібратися за одним столом. Які б байки не вигадувати про дует «теща-зять», відносини перетворювати на анекдот не хоче ніхто. Може для різноманітності варто приготовити млинці для тещі? Деякі стверджують, що кращі кулінари – чоловіки.

Ілля Шиманський:

Чоловіки люблять поїсти, тому вони смачно готують. Ось і все.