Гуляш по-чеськи

Гуляш по-чеськи

Ті, хто любить ситно і смачно поїсти, обов’язково повинні скуштувати страви чеської кухні. Пропоную почати з одного з національних страв, нехай і запозиченого в угорців, – гуляшу по-чеськи. Особливий присмак гуляшу надає темне пиво. Це чудове блюдо має зігріваючий ефект і чудово підходить для зимового вечері. Чеський гуляш може прикрасити Ваш стіл . перетворивши звичайна вечеря в святковий. Обов’язково спробуйте його приготувати!

Інгредієнти для приготування гуляшу по-чеськи: Яловичина 500 г Цибуля ріпчаста 400 г Сіль за смаком Паприка за смаком Чорний мелений перець за смаком Смалец (рослинна олія) для обсмажування Інвентар: Приготування чеського гуляшу.

Крок 1: Готуємо основу для гуляшу.

М’ясо для гуляшу не повинно бути занадто жирним, але якщо в ньому є прожилки жиру – це дуже добре. Найкраще підійде шийка, голяшка.

Для початку м’ясо потримаємо хвилин 15-20 в холодній воді, щоб прибрати з нього частину шкідливих речовин, якщо вони там присутні.

Потім нарізаємо м’ясо кубиками розміром 3-4 см.

Лук промиваємо, очищаємо і також ріжемо кубиками.

Перекладаємо зазначені інгредієнти в сковорідку з товстим дном, додаємо масла і обсмажуємо 5-10 хвилин, постійно перемішуючи. Домагатися рум’яного кольору не потрібно. Додаємо невелику кількість води, накриваємо сковорідку кришкою і деякий час тушкуємо на невеликому вогні.

Потім перекладаємо м’ясо обсмажене з цибулею в казан і відправляємо його в нагріту до 200 градусів духовку.

Крок 2: Готуємо соус для чеського гуляшу.

Чеський гуляш – це суп-гуляш, і він, як практично будь-яку страву чеської кухні, не обходиться без соусу. Готуємо соус так: очищаємо хліб від кірок і замочуємо його в темному пиві. Темне пиво духмяний і готується з використанням підсмаженого ячменю, який додасть страві смак і аромат підсмаженого хліба.

Час готування буде залежати і від якості м’яса . і від духовки, в якому Ви його тушкуйте. Тому орієнтуйтеся на годину-півтори і періодично перевіряйте готовність м’яса.

Коли Ви відчуєте, що м’ясо практично готове, додайте всі необхідні приправи – сіль, перець і паприку. Пиво зробить смак м’яса терпким і ароматним, але якщо Ви любите погостріше, то можете урізноманітнити список спецій. Самі використовувані прянощі в Чехії – це кмин, базилік, майоран, м’ята, шавлія і чебрець.

Також:

  • чеські хлібічки