Гуляш із свинини з підливою: як приготувати

Гуляш із свинини з підливою

Це ситне друге блюдо давно стало справжнім порятунком зайнятих господинь. Адже, щоб приготувати гуляш з м’яса, часу і сил потрібно зовсім небагато. Тому його легко можна зробити після роботи, і швидко нагодувати їм зголоднілих домочадців.

Вам знадобиться:

    Свинина – 500 г; Томатна паста – 2 столові ложки; Сметана 20% – 2 столові ложки; Цукор – 1 чайна ложка; Вода – 400-500 мл; Ріпчасту цибулю – 1-2 шт; Рослинна олія для смаження; Сіль, спеції за смаком.

Показати інші

натушкувала цілий казан цього національного угорського блюда, працюючі жінки і чоловіки надовго вирішать проблеми вечерь. Гуляш із свинини з підливою чудово поєднується практично з усіма гарнірами. Змінюючи їх, можна харчуватися смачно і різноманітно. І для цього не доведеться стояти біля плити годинами. Так що освоїти це блюдо потрібно обов’язково.

Рецепт гуляшу зі свинини Насамперед виберіть м’ясо. Воно повинно бути свіжим, світло-рожевим і пружним. Зверніть увагу на колір жиру. У якісного м’яса він білий, а не жовтуватий або сірий. Приготувати гуляш можна з будь-яких шматків. Відмінно підходить м’якоть, але і реберця вийдуть нітрохи не гірше. Дуже смачними і ніжними будуть окіст, шия. Хоча зазвичай для гасіння вибирають лопатку, корейку. Куплений шматок промийте та висушіть. Потім, перед тим, як приготувати гуляш зі свинини з підливою, видаліть з нього плівки, жилки. Жир теж ретельно ображати. У тушкованому вигляді він мало кому подобається. Краще витопите його, щоб потім на ньому готувати гуляш з підливою. Для цього дрібно порубати жир і відправте його на суху, добре розігріту сковорідку. Тримайте його на середньому вогні, поки від цих білих кубиків не залишаться шкварки. Зберіть їх і викинете. Після поріжте м’ясо шматочками середнього розміру і обсмажте до рум’яної скоринки. Щоб правильно приготувати гуляш, робіть це на сильному вогні. Так поверхню свинини швидше завариться, завдяки чому весь сік залишиться у неї всередині. Перекладіть м’ясо в товстостінний казан. На що залишився топленому жирі і рослинному маслі пасеруйте до золотистого кольору порізаний півкільцями ріпчасту цибулю. Продовжуючи приготування гуляшу зі свинини, всипте до нього борошно і, постійно помішуючи, обсмажуйте, поки вона не стане світло-коричневого кольору. Покладіть в сковорідку томатну пасту зі сметаною. Дайте всьому разом потомитися на тихому вогні кілька хвилин. Потім поступово додайте до соусу воду, щоб він став такий густоти, як вам хочеться. Після кожної порції розтирайте його, щоб борошно не взялася грудочками. При о0жанні, можете додати в підливку трохи вина або порізаний шматочками салатний перець. Існує чимало різних рецептів гуляшу зі свинини, в яких пропонують класти в це блюдо гриби, морква, селера та інші продукти за смаком. Так що експерименти вітаються. Соус влийте в каструлю з м’ясом, додайте туди ж лавровий лист, паприку, чорний мелений перець, цукор. Гасіть все під кришкою хвилин 15, після чого посоліть блюдо. Ще через чверть години перевірте свинину. Швидше за все, вона вже буде м’якою. Це означає, що плиту можна вимикати.

Ось і вся премудрість. Тепер ви вмієте правильно готувати смачний гуляш. Швидше розкладайте блюдо по тарілках і кличте всіх до столу, щоб спробувати його!

Також:

  • гуляш до хороху