Грузинський суп”Чихиртма”, рецепт з фото –

Рецепт: Грузинський суп”Чихиртма”

Приготування:

1. Курку помити і розібрати на частини, шматки можуть бути різної величини, все завісіна скільки порцій ви хочете розділити суп!

2. Курку скласти у велику каструлю і варити на повільному вогні, знімаємо обов’язково пінку, стежимо, що б бульйон НЕ був темним. Додати лавровий лист.

3. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до золотистого стану.

4. На сухій сковорідці обсмажуємо борошно, вона повинна трохи змінитися в кольорі. Даємо борошні охолонути.

5. Виймаємо з бульйону готову курку і продовжуємо готувати суп.

6. В охолоджену борошно додаємо трохи бульйону і розмішуємо до однорідного стану, без грудок, потім вливаємо в основну каструлю, добре перемішуємо.

7. Після додаємо смажену цибулю.

8. Яйця збиваємо в окремому посуді. Вливаємо в каструлю, бульйон при цьому не повинен кипіти, постійно помішувати. Все це робиться на дуже маленькому огне. Получается однорідна красива маса жовтого кольору. Солимо, перчимо на свої смакові розсуду. Знімаємо з вогню через 2 хвилини.

9. Суп наливаємо в тарілки, кладемо туди шматочок курки і додаємо 1 ч. л. лимонного соку і посипаємо ароматними травами!

Смачного!