Грузинський суп-чихиртма, рецепт приготування – Портал «Домашній»

Грузинський суп-чихиртма

10 січня 2012

Національне грузинське перше блюдо з домашньої птиці.

Чихиртма ndash; це легкий грузинський курячий суп з великою кількістю зелені. Просто готується і завжди виручає, коли треба щось зробити швидко і смачно. Мінімум вуглеводів. немає ні крупи, ні картоплі!

Пучок петрушки

3-4 зубчики часнику

Сіль

Свіжозмелений перець

Цукор

ЯК ГОТУВАТИ:

1. М’ясо порізати на шматочки.

2. Зелень всю дрібно порізати.

3. Моркву натерти на самій дрібній тертці, цибулю очистити і дрібно порізати.

4. Зробити яєчну заправку ndash; в мисці розтерти яйце з борошном, щоб вийшла маса без грудочок, розбавити двома ложками бульйону, додати лимонний сік (або біле вино, або оцет).

5. У слабо киплячий бульйон додати цибулю і моркву, дрібно порубаний і роздавлений часник, сіль і проварити 3 хвилини. Додати зелень і варити eще 2 хвилини. Потім, безперервно помішуючи дерев’яною лопаткою, влити яєчну заправку. Посолити, поперчити, для збалансованості смаку додати цукор і зняти з вогню.

6. Додати м’ясо курки. Закрити кришкою, дати постояти хвилин 5-10. Грузинський суп чихиртма готовий!

РЕЧІ: дуже зручно використовувати заморожений бульйон. Якщо ви використовуєте не весь бульйон ndash; залишки заморозьте до наступного разу. І звичайно, з домашнім хлібом. житнім, на заквасці!