Готуємо тигрові креветки твоїми руками

Готуємо тигрові креветки твоїми руками

Размораживать креветки найкраще в холодильнику (5-6 годин). Після цього їх можна зберігати ще 2 дні

Що треба (на 4 порції):

24 свіжоморожених тигрових креветки без голови розміру 13 ndash; 15 *

2 ст. л. з гіркою помідорів кубиками (консервованих або свіжих, без шкурки і насіння)

4 зубчики часнику, порізаних тонкими кружечками

10 великих листочків базиліка

60 г вершкового масла

100 мл білого сухого вина

3 ст. л. оливкової олії

Сіль, перець за смаком

* Креветки вимірюються не в сантиметрах. Laquo; 13 ndash; 15 raquo; Mdash; це кількість штук в кілограмі. Наприклад: 2 ndash; 4, 6 ndash; 8, 16 ndash; 20, 70 ndash; 80 та ін. розмір вказується на упаковці. Креветки розміру 13 ndash; 15 mdash; це досить великі особини.

Що робити:

1. Креветки попередньо розморозь, очисти від панцира (хвостик можеш залишити mdash; за нього зручно братися), видали стравохід (несмачна темна трубка уздовж laquo; хребта raquo; креветки).

2. На великій сковороді розігрій оливкову олію, покидавши в нього часник і трохи обсмажити, щоб став золотистим, але ні в якому разі не пригоріла.

3. Кидай на сковорідку креветки і обсмажуй з двох сторін. Вистачить і 1 хвилини, м’ясо повинно стати матовим.

4. Додай в сковороду вино і почекай, поки випарується алкоголь (від початкового об’єму вина повинне залишитися не більше половини).

5. Кидай до креветок помідорні кубики, готуй, помішуючи протягом 1 хвилини.

6. Потім у два заходи додавай вершкове масло (важливо: масло повинне бути холодним, порізаним невеликими кубиками). Розтанула перша порція масляних кубів mdash; відправляй в сковороду друге, перемішуй, нехай розтоплюється.

7. Останній штрих mdash; сіль, перець і порізані листя базиліка. Перемішай, подавай!

Простіше нікуди

Хочеш традиційних варених креветок під пиво? Відмінно, тільки варити їх не потрібно: варено-морожені креветки і так вже зварені. Роби ось що. На 1 кг дрібних північноатлантичних креветок: береш велику каструлю з водою, додаєш в неї 10 г солі, 2 лаврових листки, 10 горошин чорного перцю, невеликий пучок кропу, 1 порізаний стебло селери, пару крапель табаско (за бажанням) і доводиш до кипіння. Знімаєш з вогню, засинаєш в воду заморожені креветки, накриваєш кришкою і чекаєш 10 ndash; 15 хвилин. І поїдаєш їх теплими.