Готуємо суші вдома, роли, суші Філадельфія, навчитися готувати суші, каліфорнія, роли, рецепти страв, готуємо вдома, домашні рецепти

    Рис круглозерний (спец. Для суші) Листя норі (морські водорості) Оцет для суші Вассаби 1-2 огірка Краб. м’ясо, краб. палички, солен. лосось

або ін. сира або солона риба Сіль Цукор Бамбуковий килимок Соєвий соус Мисочка з водою

Щоб поїсти суші або ролли, не потрібно йти в дорогий ресторан або суші-бар, можна приготувати так полюбилися нам роли і суші вдома швидко і недорого.

Всі інгредієнти були нами закуплені в магазині Качконіс. Іспольванние нами інгредієнти:

    Рис Містраль Італіка (володіє відмінною клейкістю) Листя норі для суші Оцет для суші”Міцукан”(Mizkan) Вассаби 1-2 огірка Крабові палички Сіль Цукор Рифлена серветка, загорнута харч. плівкою Соєвий соус KIKKOMAN Мисочка з водою

Варимо рис.

На 1 кг рису потрібно приблизно 1250 мл води.

Рис добре промиваємо, висипаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо на великому вогні близько 10-15 хвилин. Потім вогонь зменшуємо до мінімально можливого рівня і проварюємо рис ще 5-15 хвилин. Знімаємо каструлю з плити і 15 хвилин даємо рису пропаритися. Ні в якому разі не можна відкривати кришку, інакше якість продукту не буде відповідати нормі.

Але щоб не вимірювати потрібну вам кількість рису на кількість води, можна зробити простіше: висипаємо рис в каструлю, гарненько його промиваємо і заливаємо водою таким чином, щоб вода покривала рис висотою в 2 пальця (приблизно 3 см.)

Готовий рис зважуємо і перекладаємо на плоске блюдо або піднос. Поки рис остигає, приготуємо оцет для суші.

Готуємо оцет для суші.

Так як оцти всі різні, тому прочтітайте спосіб приготування на етикетці.

Ми використовуємо для приготування Оцет для суші”Міцукан”(Mizkan)

Для його приготування ми розраховуємо:

На 950 гр. вареного рису:

60 мл (4 ст. Ложки) оцту Міцукан, 45 гр. цукру (2 ст. ложки) і 10 гр. солі (1 ч. ложка)

поміщаємо в кухлик, нагріваємо і дуже швидко размещіваем до повного розчинення цукру і солі, не допускаючи закипання!

Розподіляємо оцет по всій поверхні рису, для цього використовуючи лопатку (ллємо оцет на лопатку, водячи по всій поверхні рису).

Чіоби рис не злипнувся, можна рис злегка лопаткою збити, при цьому, його не давлячи.

Готуємо начинку.

Огірок і крабові палички, крабове м’ясо чи 3ншу рибу нарізаємо соломкою або пластинками.

Листя норі у нас великі (19 * 20 см), тому ми їх ріжемо навпіл. Половинку листа норі кладемо на бамбуковий килимок гладкою поверхнею вниз (у нас бамбукового килимка немає, тому ми використовуємо рифлену серветку, обгорнуту харчовою плівкою).

Змочуємо руки в мисочці води.

На лист викладаємо рис, відступивши від верхнього і нижнього країв по сантиметру.

За серединці мажемо рис трохи вассабі.

У центр поміщаємо обрану нами порізану начинку (це може бути крабове м’ясо чи крабові палички, солоний лосось або ін. Риба), поверх кладемо нарізану соломкою огірок.

За допомогою килимка закочує норі в рулет, так, щоб начинка виявилася в середині (намагайтеся закриття рулет туго, щоб рис злипнувся).

Ріжемо рулетик.

Кінчик ножа опускаємо в мисочку з водою і піднімає таким чином, щоб крапелька води пробігла по його лезу.

Ніж повинен бути гострим.

Нарізаємо ножем рулет на порції.

Готуємо соус для суші.

У мисочці змішуємо трохи вассабі і соєвий соус, перемещіваем.

Їсти суші потрібно паличками, опускаючи суші в приготований соус для суші або мазати суші вассабі (гостра зелена паста з японського хрону).

Смачного!

nbsp nbsp Д елітесь з нами цікавими стравами і ми обов’язково їх опублікуємо на нашому сайті