Готуємо страви з індички в духовці: цілком, рулет, грудка, гомілку

Рецепти з індички в духовці: 4 страви, які припадуть вам до смаку!

Майже половину нашого щорічного м’ясного раціону складає куряче м’ясо, а ось індичка виникає в ньому в кращому випадку у свята. І дуже шкода, так як, на думку дієтологів, саме даний вид м’яса засвоюється організмом легше всього (так само, як і нежирна курка), але користі від нього значно більше.

Чим корисна індичка

Індичатина представляє собою джерело легко засвоюваного білка, через що її рекомендують вводити в прикорм грудним діткам раніше, ніж інші сорти м’яса. Вона практично не містить жиру, а от вітамінів і мікроелементів в ній значно більше, ніж в яловичині. Серед них залізо – основа нашого високого гемоглобіну, цинк – захисник імунітету і молодості шкіри, кальцій – хранитель міцності кісток, і безліч інших корисних речовин.

Значний обсяг натрію, який міститься в індички, створює той приголомшливий смак м’яса, яке можна солити лише злегка і завжди отримувати ідеально збалансований смак. До речі, з цієї причини, м’ясо рекомендують гіпертонікам, яким шкідливо надмірне вживання солі. А інші його якості прекрасно підходять до раціону дам, що стежать за своєю вагою. Безумовно, для дієтичного харчування підійдуть страви з індички в духовці. Готувати їх не складніше, ніж бешбармак з курки, але результат буде справді неперевершеним!

Запікаємо індичку цілком

Готується така індичка в духовці у фользі. Страву можна впевнено подати до святкового столу.

Вам знадобляться:

    1 індичка 4-5 кг, 1 головка часнику, 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка зерен кінзи, 2 чайні ложки сушеного розмарину, сіль, чорний перець.

Спеції можна міняти, щоразу надаючи м’ясу новий смак. Наприклад, замість розмарину використовувати базилік і коріандр, а наступного разу – чебрець і орегано.

Процес приготування

Тушку промийте, зріжте останню фалангу крил. Зробіть часті глибокі надрізи ножем. Очистіть часник, наріжте, нашпигуйте індичку часником. Підготуйте маринад: в оливкове масло додайте всі підготовлені спеції і пару зубків часнику, пропущених через прес. Натріть тушку підготовленою сумішшю. Добре пройдіться по шкірці і внутрішньої частини. Залиште м’ясо на 3:00 маринуватися, а потім приберіть в холодильник на ніч. Розігрійте духовку до 220 °. Підготуйте м’ясо: викладіть на велике деко фольгу достатнього розміру для обертання тушки. Покладіть індичку грудкою вниз для рівномірного запікання. Щільно оберніть м’ясо і поставте в духовку. Випікайте 30 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 ° і випікайте не менше 3 годин. Акуратно розріжте фольгу на тушці, відверніть краю наскільки можливо, додайте температуру до 220 ° і зарум’янюється м’ясо протягом 30 хвилин. Рецепти з індички шматочками

Варіантів, як приготувати індичку в духовці шматочками, існує безліч. Причому кожен з них може прикрасити святковий стіл і урізноманітнити повсякденне меню. Ми наводимо незвичайні і смачні, які можна приготувати з підручних продуктів.

Рулет з індички в духовці

Дуже смачне філе з чорносливом і горіхами, яке обов’язково сподобається дітям!

Вам знадобляться:

    4 філе вагою по 200 г, 100 г чорносливу, 100 г обсмажених волоських горіхів, оливкова олія, пучок петрушки.

Процес приготування

Відбийте філе до товщини 5 мм. Зручно це робити через харчову плівку або целофановий пакет. Розділіть кожен шматок навпіл. Подрібніть горіхи і чорнослив, змішайте з петрушкою. Викладіть начинку на кожен шматочок м’яса, акуратно згорніть рулетики, закріпіть краю. Змастіть деко оливковою олією, викладіть на нього рулети, поставте в розігріту до 200 ° духовку на 20-25 хвилин.

Таке філе індички, запечене в духовці, можна подавати як холодну закуску або з гарніром.

Гомілка індички, запечена в духовці

Приготувати голяшкі можна і окремо, але щоб нагодувати голодного чоловіка, не гріх додати до них і улюбленою картопельки. Тоді вийде дуже ситна індичка з картоплею в духовці.

Вам знадобляться (на 4 порції):

    4 гомілки, 600-800 г картоплі, 200 г зеленого горошку (можна замороженого), столова ложка рослинної олії, 90 мл соєвого соусу, 40 г готової гірчиці, 2 чайні ложки сушеного базиліка, сіль, перець.

Процес приготування

Вимийте і обсушіть гомілки. Приготуйте маринад: змішайте соєвий соус, гірчицю, базилік. Проколіть м’ясо в декількох місцях, втирайте в нього маринад, залиште маринуватися мінімум на 1 годину. Очистіть і наріжте картоплю шматочками середньої величини. На деко покладіть шматочок фольги. Викладайте на нього гомілку, навколо картоплю. Злегка присолите картоплю, все полийте маринадом. Поверніть конвертик. Зробіть 4 таких конвертика. Помістіть деко в духовку, розігріту до 190 °. Випікайте 1 годину. Розгорніть конвертики, посипте вміст горошком, помістіть в духовку, розігріту до 220 ° ще на 15 хвилин.

Грудка індички, запечена в духовці

Блюдо виходить з розкішною коричневою скоринкою і дуже ніжним.

Вам знадобляться:

    1 філе (вагою близько 900 г), 100 г панірувальних сухарів, 1 пучок петрушки, 1,5 чайної ложки шавлії, 1 столова ложка гірчиці, розтоплене вершкове масло, сіль, перець.

Процес приготування

Промийте і обсушіть філе. Змішайте трави, сухарі, масло і трохи солі. М’ясо поперчіть і посоліть, змастіть гірчицею. Потім розподіліть по ньому суміш з сухарями. Поставте в духовку, розігріту до 230 °, на 20 хвилин. Потім зменшіть температуру до 190 ° і запікайте ще 15 хвилин. Дістаньте філе з духовки, перекладіть на блюдо і дайте м’ясу «відпочити» 10 хвилин. Наріжте скибочками і подавайте з гарніром!

Сподіваємося, ці прості рецепти, як приготувати індичку в духовці шматочками і цілком, припадуть до смаку вам і вашим близьким!

Відео-рецепти: індичка, запечена в духовці