Готуємо італійський суп «Страчателла».

Готуємо італійський суп «Страчателла».

Дата: 19 жовтня 2013 Автор: admin

Італія – ??країна, цікава не тільки своєю історією та архітектурою, але і кухнею. У всіх на слуху такі страви як ПИЦЦА. лазанья, паста, але мало хто зможе назвати відомі італійські супи. Пропоную вам виправити це упущення, і познайомиться з цікавим і дуже простим у приготуванні супом під назвою «Страчателла».

Назва супу, природно, італійське, і в перекладі воно означає «рваний». Назва не випадкова, воно з’явилося завдяки входить до складу яйцю, яке, вливаючись тонкою цівкою в суп, утворює рвані «лахміття». Але, менше слів – більше діла!

Отже, для приготування супу на 4-6 порцій нам необхідно:

    2 літри води 6 столових ложок манної крупи 5 яєць петрушка сир «Пармезан»

Приступаємо!

Для початку варто зварити бульйон, я спеціально не писала до складу те, що потрібно для бульйону, так як тут ви вирішуйте самі, який хочете. Для цього супу підійде і овочевий, і курячий, і м’ясний бульйон. Після того, як ви зварили бульйон, вийміть з нього те, на чому ви його готували, це нам більше не знадобиться. Каструлю з бульйоном поставте назад на плиту і доведіть до кипіння бульйон.

Тонкою цівкою почніть всипати манну крупу в каструлю. Усипавши крупу, проваріть її близько 3 хвилин. У цей час у великій чашці збийте яйця. Вам не потрібно збивати їх ретельно, як на крем або тісто, найголовніше – добре перемішати, до однорідності. Після того, як манка кухарів, почніть вливати в каструлю яйця, так само тонкою цівкою, як і манку. Тут важливо вливати яйця і весь час заважати бульйон, саме так виходить ефект «рваності» супу. Після того, як яйця виявилися в каструлі, варіть суп 3 хвилини. І, ви не повірите, але ваш суп готовий!

Перед подачею на стіл в кожну тарілку додайте дрібно нарізаної петрушки і тертого сиру «Пармезан». Чи не уточнюю кількість – хто як любить.

До речі, хотілося б додати, що такий варіант супу, класичний, доводиться не дуже до душі чоловікам, так як в ньому відсутня м’ясна складова. Але вам ніхто не заважає експериментувати. Адже процес готування – творчий процес. Те м’ясо, на якому ви готували бульйон, сміливо додавайте в суп! Повірте, смак від цього нітрохи не зіпсується, зате ваші чоловіки будуть задоволені. А для нас, вічно худнуть дам, підійде варіант супу на овочевому бульйоні. А для пікантності смаку можна в самому кінці готування додати обсмажених дрібно порізаних печериць.

Вдалою готування!