Готуємо цибульні кільця в клярі

Цибулеві кільця в клярі

Шановні читачі Ромового Щоденника. Сьогодні в рубриці Кулінарних рецептів хочу представити вам одну з найпростіших і бюджетних закусок до пива (причому, як до світлих, так і до темних сортах). Бюджетної я її вважаю унаслідок відносно низькій вартості продуктів і можливості приготувати таку страву на ціле застілля з більш, ніж десятьма учасниками. Мова йде про цибульних кільцях в клярі – невід’ємне пункті меню практично будь-якого пабу; знайти це простий шедевр можна в розділі «Гарячі закуски під пиво». Незважаючи на простоту приготування, під час створення великої порції слід запастися терпінням – при смаженні на сковороді доведеться зробити близько десяти партій, оскільки одночасно на поверхню навіть цілком великий сковорідки вміщається всього 5-7 колечок.

! Важливо. Для смаження найкраще брати рафінована дезодорована олія, звичайно ж, якісне. Інакше колечка можуть вийти жирними, а вся кухня і ви в тому числі просочитеся не найприємнішим запахом (перевірено)

Рецепт цибулевих кілець в клярі

    3-5 середніх цибулин (краще вибирати або невеликі, або середні головки, уникаючи великих екземплярів); Яйце – 2-3 шт. (Кількість залежить ось рецепта клярі та інших факторів); Борошно – близько двох столових ложок; Вода – 1 столова ложка; Соняшникова олія – ??0,5 чайної ложки в кляр + для смаження; Сіль, перець, спеції – за смаком.

1. Очищаємо цибулю, нарізаємо його кільцями приблизно 0,5-0,7 cм в товщину, після чого роз’єднуємо утворилися «кола» на окремі колечка. Отримані кільця можна трошки присолити.

2. Готуємо кляр. Для цього вбиваємо в досить глибоку і широку тарілку яйця, додаємо борошно, воду і соняшникову олію. Ретельно перемішуємо до консистенції рідкої сметани.

3. Далі умочуємо колечка в кляр і відразу кладемо на заздалегідь розігріту олію. Масла в сковороді повинно бути достатньо, приблизно 1 см.

4. Обсмажуємо до золотистої скоринки і викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.

На стіл можна подавати колечка із зеленню, лимоном, соусом, овочами і т. д.

Соус до цибулевим кільцям

Варіант 2. Кисло-солодкий соус також прекрасно оттенит як смак цибулевих кілець, так і смак пива. Для його приготування треба дуже дрібно нарізати цибулю, часник і трохи імбиру, обсмажити це все протягом пари хвилин на розігрітій олії. У каструльці змішати по дві столові ложки соєвого соусу і сухого білого вина, одну столову ложку яблучного оцту, півсклянки фруктового соку, трохи кетчупу і коричневого цукру. Після цього додаємо в отриману суміш овочі і доводимо до кипіння. Окремо розчиняємо столову ложку крохмалю у воді і вливаємо повільно в каструлю, помішуючи. Трохи проварюємо соус і проці4жуємо (при бажанні). При бажанні деякі інгредієнти можна прибрати або замінити.