Гострі стейки з щуки

Гострі стейки з щуки

Коли мова заходить про приготування страв з щуки, багатьом приходять на думку лише щучьі котлети. Але ця риба дуже смачна і в цілісному вигляді. Треба визнати, що наявність в цій рибі великої кількості кісток дещо обмежує вибір рецептів для її приготування. Однак справжніх гурманів така перешкода не зупиняє. Для тих, хто цінує смак чудового щучьего м’яса, пропонуємо приготувати стейки з щуки.

молода щука вагою близько 2 кг;

30г лимонного соку;

2 цибулини середнього розміру;

200г шпику;

50г топленого масла;

400г жовтої сочевиці;

500г овочевого бульйону;

? чилійського перцю;

? граната.

Щуку нарізати поперек у вигляді стейків, посолити і скропити лимонним соком. Залишити на 20 хвилин. Шпик порізати тонкими смужками, цибулю порізати кубиками. Все це злегка підсмажити на половині порції топленого масла. Додати ретельно промиту сочевицю, залити все це овочевим бульйоном і готувати в закритій каструлі 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності додати очищений від насіння і дрібно порубаний гострий перець, і частина зерен граната.