Гостра маринована капуста по домашньому

Маринованная капуста по домашньому

13 січня

Вітаю Вас, дорогі читачі мого кулінарного сайту!

Хочеться порадувати вас прикольним рецептиком маринованої капусти. Капуста виходить злегка гострою і неймовірно смачною.

У сьогоднішній статті хотів би поділитися з вами незвичайним рецептом гострої маринованої капусти. Як всім нам відомо, що капуста в будь-якому вигляді має дуже корисними властивостями. Як ми пам’ятаємо наші бабусі часто заготовляли на зиму квашену капусту і подавали її будь-то святковий стіл або звичайні вечірні трапези. Наша ж капуста від квашеної відрізняється різноманітністю смаків та інгредієнтів, що дозволяє нам отримати в результаті не звичайну гостреньку капусточку швидкого приготування. Якраз значною відмінністю є те, що вона швидко готується, а головне швидко маринується, чим значно поступається квашеній капусті.

Для приготування гострої маринованої капусти нам знадобляться такі продукти:

    Капуста – 2 кілограми; Морква – 4 штуки (середніх розмірів); Часник (зимовий) – 5 зубчиків (середніх розмірів).

Для маринаду:

    Вода – 1 літр; Сіль – 2 столових ложки; Цукор – 0,5 склянки; Олія соняшникова – 0,5 склянки; Оцет 9% 0,5 склянки; Лавровий лист 4 штуки; Чорний перець (горошок) – 10 штучок; Гвоздика – 4 штучки.

Почнемо приготування, ну щоб заощадити час будемо виконувати відразу кілька процесів. На плиту ставимо каструлю з одним літром чистої води, в цей час приступимо до підготовки всіх необхідних інгредієнтів: очистимо і помиємо морква, очистимо від лушпиння часник.

Я придбав у магазині одну досить велику білокачанну капусту, от і приступимо до її шинкування. Шинкувати будемо як на борщ або так, як ми робили тушковану капусту.

Наша водичка закипіла, тому додаємо сіль, цукор і всі спеції, залишаємо на п’ять хвилин прокипіти, додаємо оцет і рослинне масло. Наш розсіл готовий, тому залишаємо його трохи охолонути, в цей час ми закінчуємо з нарізуванням капусти.

Тепер нам необхідно завершити приготування всіх продуктів, а саме будемо натирати нашу моркву на великій тертці. Часник нарізаємо на тонкі пластини.

Якщо маринад наш охолов, то можна приступати безпосередньо до завершення приготування. У глибоку ємність або прямо на стіл (як зробив я) висипаємо нашу капусту, моркву, часник і ретельно перемішуємо так, щоб морква і часник рівномірно розподілилися по всій капусті, перемішуємо таким чином, як ви місите тісто так, щоб з капусти трохи почав виділятися сік. Тепер всю отриману масу щільно укладаємо в трилітрову банку і заливаємо остиглим маринадом. Тепер ставимо в холодильник на добу і на завтрашній вечерю можна вже покуштувати мариновану капусту.

Ось і все, гостра маринована капуста готова. Приємного апетиту.