Гороховий суп з копченими реберцями рецепт з фото – Йди

Гороховий суп з копченими реберцями

Напевно кожен хоч раз у житті готував або хоча б пробував гороховий суп. Багатьом він знайомий з дитинства – їм часто годували в дитячих садах. Звичайно той суп трохи відрізняється від домашнього варіанту, адже кожна господиня, яка готує гороховий суп для своєї родини, намагається зробити його найбільш смачним, відповідальним смаковим пристрастям своїх близьких. Я обожнюю цей суп. Причому мені він подобається в абсолютно різних варіантах.

Нижче я пропоную гороховий суп з копченими реберцями – найсмачніший, на мій погляд. Кожен раз готуючи його, я сама дивуюся, як виходить така смакота з таких звичайних продуктів. Копчені реберця привносять дуже незвичайний цікавий смак горохового супу – він від цього стає більш ситним, насиченим і витонченим. Можна при подачі додати сухарики і сметану – так мені подобається найбільше. Але в підсумку вирішувати саме Вам, пробуйте!

Продукти для приготування горохового супу з копченими реберцями

    Бульйон – 4,5 літра (у мене був готовий свинячий бульйон); Горох сухий – 2-3 склянки; Морква – 2 шт. (Невеликі); Картопля – 3 шт.; Копчені реберця – 300 грам; Сіль – по-смаку.

Рецепт приготування горохового супу з копченими реберцями

Сухий горох необхідно ретельно промити до прозорої води, залити холодною водою і залишити мінімум на 3 години для розбухання. Я іноді залишаю на більший час, але воду через 3 години потрібно змінити, щоб горох НЕ закис.

Перед варінням воду зливаємо і добре промиваємо горох під проточною водою.

Якщо готуємо на бульйоні, то він повинен кипіти, якщо на воді, то закип’ятіть питну воду. Всипте в каструлю промитий горох, перемішайте і доведіть до кипіння.

Після закипання зменшіть вогонь і варіть під прочиненими кришкою приблизно півтори години, поки горох не буде готовим.

Коли горох звариться дістаньте з каструлі всі, крім гороху: спеції, м’ясо і т. д. Тепер за допомогою ручного блендера необхідно перемолоти горох в пюре прямо в каструлі. Коли горохове пюре придбає необхідну Вам консистенцію, поверніть вміст каструлі назад, крім лаврового листа, відвареного цибулі та деяких спецій.

Знову поставте каструлю з горохом на вогонь і дайте супу закипіти. Почистіть, ретельно вимийте і поріжте середніми кубиками картоплю. Додайте його в каструлю. Доведіть до кипіння і варіть під прочиненими кришкою на повільному вогні.

Відразу після закладки картоплі, поріжте копчені реберця так, як Вам подобається і додайте їх у каструлю з супом. Знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть хвилин 10. Потім спробуйте суп і при необхідності посоліть по-смаку. Варіть суп на невеликому вогні до готовності картоплі періодично помішуючи. ;/ P>

Моркву очистіть, вимийте і натріть на дрібній тертці. Додайте в суп тоді, коли звариться картопля. Далі проварюємо ще 10 хвилин і вимикаємо. Гороховий суп з копченими реберцями готовий. При подачі можна посипати його свіжою рубаною зеленню петрушки або кропу. Сухарики і сметану додавайте безпосередньо в тарілку.

Смачного і готуйте із задоволенням!