Гата (када). Рецепт вірменського печива гата з фото

Гата (када)

Гата ні з чим не порівнянне східне задоволення.

Гата, або Кята, або када – східна солодкість, найвідоміше вірменське пченье, надзвичайно смачне.

Гата – це вірменське ласощі, що нагадує чи то листкові пиріжки, чи то рулетики з солодкою начинкою. Під час приготування гату нарізають невеликими шматочками, від чого її і стали називати печивом.

Для приготування цієї східної солодощі необхідний досить простий набір продуктів, але печиво виходить неймовірним, зі складним і незвичайним смаком. Коли я вперше спробувала гата і намагалася розібратися в своїх смакових враженнях, я подумала, що чимось гата нагадує соковито, хоча у вірменському печиво і немає сиру. Можливо, тим, що велика кількість вершкового масла в тесті і начинці робить печиво м’яким, ніжним, маслянистим, з виразним вершковим смаком. А ще гата нагадала мені пахлаву.

Але зараз я вже ні з чим не порівнюю гата. Воно для мене ні з чим не сравімо, а просто дуже, дуже смачно і любимо.

Традиційно в якості начинки для гати беруть вершкове масло, борошно і цукор, а також ваніль. Звичайно, немає ніяких сумнівів в тому, що найкраще використовувати для приготування гати натуральну ваніль, яку дуже люблять додавати в свої десерти вірмени. У деяких варіантах печива в начинку додають ще й рубані волоські горіхи, а в інших тісто замішують без яєць.

Час приготування: близько 1 години

Інгредієнти для рецепта

Для приготування 14-16 штук печива гата знадобиться:

    250 грам вершкового масла 3,5 склянки борошна 0,75 склянки кефіру 0,5 склянки цукру 1 яйце і 1 жовток для змазування печива 2 ч. Ложки ванільного цукру 0,5 ч. Ложки розпушувача щіпка солі

Як приготувати вірменську гату

    Насамперед необхідно замісити тісто для гати. Для цього в блендер відправте 2,5 ст. борошна, сіль, розпушувач і нарубані великими кубиками вершкове масло (125 грам).

Подрібніть масу до стану крихти. Можна також перетерти масло з борошном вручну.

У вийшла масляну крихту додайте яйце і кефір.

Замісити м’яке і ніжне тісто. Загорніть його в пакет або харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Поки «відпочиває» тісто, приготуйте начинку. Для цього масло, що залишилося розтопіть.

Додайте в масло 1 склянка борошна, простий і ванільний цукор.

Перемішайте масу, щоб вона стала однорідною. Начинка повинна вийти м’якою, щоб її можна було намазувати.

Тісто розділіть на дві частини. Кожну частину розкачати в пласт товщиною 3-4 мм.

Начинку розділіть надвоє і намажте нею обидві коржі з тіста, залишаючи трохи вільного місця з одного боку.

Поверніть коржі щільними рулетами і змастіть їх жовтком.

Тупий стороDою ножа зробіть неглибокі вмятинки-смуги вздовж рулету, а потім розріжте його на 7-8 частин.

Покладіть печиво на деко і випікайте при температурі 175 градусів протягом 20-25 хвилин до апетитного рум’яного кольору.

Після того, як печиво охолоне, перекладіть в герметичний контейнер або паку, щоб воно не підсихало, і гата залишиться свіжою ще кілька днів. Смачного!

Вірменське печиво гата (када, Кята), рецепт і фото flowerohyeh.

© Джерело: Чарівна