Фунчоза: рецепт

Фунчоза

Цей екзотичний продукт в наших краях став відомий відносно недавно. Його батьківщина – Схід і Азія, де він поширений повсюдно. А зараз вже багато наших господині легко дадуть всім бажаючим майстер-клас про те, як приготувати фунчозу.

Вам знадобиться:

    Фунчоза – 200 гр; Морква – 2 шт; Огірок – 1 шт; Салатний перець – 1 шт; Часник – 2 зубчики; Соєвий соус – 1 столова ложка; Рисовий оцет – 1 чайна ложка; Рослинна олія – ??1-2 столові ложки; Кунжут, спеції за смаком.

Показати інші

Прийнято вважати, що так називається звичайна рисова локшина. Насправді правильніше називати так тонкі й довгі макаронні вироби з крохмалю і бобової борошна. Після відварювання вони стають прозорими, на відміну від біліють рисової вермішелі.

Існує не один рецепт фунчози, їх дуже і дуже багато. Її готують з різними соусами як звичайні макарони, роблять з неї салати і навіть солодкі десерти. Найпопулярнішим з них по праву можна назвати рецепт фунчози по-корейськи. Він досить простий у виконанні і дозволяє навіть малодосвідчених кулінарам зробити смачну і оригінальну закуску на святковий стіл.

Радує і величезна кількість різноманітних версій цієї страви. Приготувати фунчозу по-корейськи можна з овочами, куркою і морепродуктами. Так що, освоївши технологію варіння цієї локшини, ви зможете радувати себе і своїх гостей салатами з інгредієнтами на всі смаки.

Приготування Вивчіть упаковку, особливо ту сходинку, де вказано діаметр вермішелі. Якщо він менше 0,5 мм, то достатньо просто залити її окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин. Після відкиньте її на друшляк, і злегка промийте під струменем холодної води. Якщо ж локшина товщі полумілліметра, потрібно готувати фунчозу на вогні. Кладіть її в присолену окріп і варіть не більше 3-4 хвилин, щоб вона не втратила форму. Потім злийте воду з неї і додайте трохи рослинного масла, щоб вона не злиплися. Коли вона охолоне, можна починати готувати салат з фунчози по-корейськи. Для цього почистіть моркву і наріжте її тонкою соломкою. Можна натерти її на крупній тертці. Тонкою соломкою поріжте свіжий огірок і очищений від насіння болгарський перець. Очищений часник пропустіть через прес. Розігрійте сковорідку і обсмажте на ній кунжутне насіння до кремового кольору. Змішайте їх з огірком, часником та морквою. Можна обійтися і без насіння, це не обов’язковий інгредієнт рецепту фунчози в корейському стилі. У ту ж сковорідку влийте рослинне масло, прогрійте його і на середньому вогні пассеруйте в ньому перець. Слідкуйте, щоб він не втратив свій колір, а лише трохи пропарився і став м’якше. Як тільки це сталося, виливайте все вміст сковороди до інших овочів. Щоб приготувати фунчозу по-корейськи, вам знадобиться підлива. Змішайте в окремій глибокій мисочці рослинне масло, соєвий соус, рисовий оцет, коріандр, мелений чорний перець. Можна покласти трохи імбиру, сушеного або свіжого, тертого на дрібній тертці. Збийте все в однорідну емульсію. Заключний етап. До овочів викладіть остигнула локшину і перемішайте інгредієнти. Залийте салат заправкою і залиште його при кімнатній температурі мінімум на півгодини – фунчоза по-корейськи повинна настоятися.

Після цього її можна їсти. Гострий і пікантний смак напевно сподобається всім любителям подібних блюд.