Французький багет: рецепт, як спекти в духовці

Французький багет: рецепт, як спекти в духовці

Французький багет – це справжній національний французький хліб з дивовижною хрусткою скоринкою і апетитним гребінцем. Якщо його правильно спекти, то ви отримаєте незрівнянний смак свіжої булки. Для приготування французького хліба багета не потрібно ніяких екзотичних продуктів, все дуже просто і доступно. З ним можна робити прекрасні бутерброди, але найкраще цей хліб не різати ножем, а ламати руками. Отже, давайте розглянемо з вами рецепти приготування французького багета.

Французький багет в духовці

Інгредієнти:

    сухі дріжджі – 10 г; цукор – 2 ч. Ложки; сіль – 2 ч. Ложки; тепла вода – 400 мл; борошно – 500 г; вершкове масло – 1 ст. ложка

Приготування багета в духовці

Як спекти французький багет . У каструльку наливаємо трохи теплої води, додаємо цукор, дріжджі і кілька ложок борошна. Все перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин до утворення білої пінки. Потім доливаємо в опару решту води, всипаємо борошно і сіль. Кладемо розтоплене вершкове масло і замішуємо еластичне тісто. Пам’ятайте, що чим менше ви мнете тісто, тим пористее у вас вийде багет. Далі формуємо справжні французькі багети: довгі і вузькі булки з кількома косими паралельними надсічками. Викладаємо їх на деко, обсипаний борошном, накриваємо рушником і залишаємо підніматися в теплому місці на 30 хвилин. Розігріваємо до 200 ° С духовку і на дно духової шафи ставимо ємність з водою для утворення пари. Випікаємо багети протягом 10 хвилин. Потім прибираємо ємність і продовжуємо пекти хліб ще 15 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Французький багет в хлібопічці

Інгредієнти:

    сухі дріжджі – 2 ч. Ложки; борошно – 370 г; цукор – 1 ст. ложки; сіль – 1,5 ч. Ложки; вершкове масло – 2 ст. ложки; тепла вода – 1 ст.

Приготування багета

Рецепт французького багета для хлібопічки досить простий. Потрібно тільки замісити тісто і виставити режим «Випічка». Отже, почнемо! Дріжджі розмішуємо в теплій воді, всипаємо трохи цукру, перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин для замісу. Потім додаємо всі залишилися інгредієнти і вимішуємо гладке і еластичне тісто, яке залишаємо приблизно на 45 хвилин для підняття у два рази. Потім розділяємо його на 2 частини, розгортаємо кожну в прямокутники, туго скачуємо в рулети і викладаємо в хлібопічку. Робимо гострим ножем надрізи, змащуємо яйцем і випікаємо приблизно 50 хвилин.

Французький багет з часником – рецепт

З приготованого в домашніх умовах класичного багета, можна приготувати і незвичайний хліб, наприклад часниковий. Він відмінно підійде до щам, горохового супу або картоплі.

Інгредієнти для приготування французького багета:

    багет – 1 шт.; часник – 3 зубчики; сир – 100 г; вершкове несолоне масло – 100 г; зелень петрушки – 100 г.

Приготування французького багета

Беремо миску, нарізаємо в неї невеликими шматками вершкове масло і даємо йому трохи підтанути. Потім очищаємо часник і нарізаємо часточки на дрібні шматочки. Додаємо його до масла разом з дрібно нарізаною зеленню петрушки і все добре перемішуємо. Тепер беремо тільки що спечений багет, надрізаємо його невеликими скибочками, приблизно 4 см. Шириною, що не дорізаючи батон до кінця. Викладаємо акуратно часникова олія між розрізами в багеті і посипаємо тертим сиром. Обережно загортаємо його в фольгу і прибираємо в заздалегідь розігріту до 200 ° С духовку приблизно на 10 хвилин.

Якщо ви хочете, щоб смак багета вийшов більш насиченим і солодким, то перед тим як додати часник до вершкового масла, злегка обсмажте його на сковороді. По закінченню часу дістаємо готовий батон, охолоджуємо, розгортаємо і подаємо до столу.