Фото рецепт курчати табака, як приготувати курчати табака

курка тобака

курка тобака – це страва грузинської кухні. Особливість приготування курчати табака полягає в тому, що розплющена курка смажиться під пресом. Пресом служить сковорода «тапа» з важкою кришкою, на честь якої і названо цю страву, але через відсутність у багатьох такої сковороди, я Вам розповім, як приготувати курчати табака без < em> «тапи» .

Час приготування . 40 + 60 хвилин.

Інгредієнти для курчати табака:

Рецепт курчати табака:

Для того, щоб розплющити курку, необхідно спочатку зробити розріз уздовж грудок, як це показано на фотографії.

Після того як зроблений надріз, можна без особливо праці розплющити курку на обробній дошці або іншій плоскій поверхні. Треба трохи відбити курку, щоб вона стала рівномірна по товщині.

Тепер можна приступити до приготування маринаду. Для цього потрібно очистити часник і розчавити його в чеснокодавке.

Змішати роздавлений часник і аджику.

Курку добре посолити і натерти сумішшю часнику і аджики з обох сторін. Дати постояти 30-60 хвилин, щоб курка промаринувалося.

Сковороду з соняшниковою олією розжарити на сильному вогні. Викласти курку на розпечену сковороду.

Тепер необхідно притиснути курчати табака вантажем. Для цього нам знадобиться каструля трохи меншого діаметру, ніж сковорода. У каструлю налити води і поставити на курку, як показано на фото. Вийде відмінний прес. Обсмажувати 5 хвилин на сильному вогні, після чого зменшити вогонь до середнього і обсмажувати 15 хвилин з одного боку.

Зняти прес, перевернути курку, знову поставити на курку каструлю з водою і обсмажувати з іншого боку ще 15 хвилин.

курка тобака готовий, приємного апетиту.