Економія 30 днів: меню на місяць

Корисні поради для ощадливих людей Економія 30 днів: меню на місяць.

Опубліковано 20 березня 2013

Харчування важлива стаття витрат сімейного бюджету і своєрідний тест для господині наскільки вона економна і вміла. Адже щоб економити на харчуванні і при цьому годувати сім’ю повноцінно, погодьтеся, потрібно майстерність.

Про це я вже не раз писала на блозі.

Потрібно складати меню на тиждень, контролювати залишки їжі в холодильнику, робити запаси на зиму.

Найбільші і не потрібні розтрати ми здійснюємо при стихійних відвідинах магазинів, ринків і супермаркетів. Щоб їх уникнути потрібно дотримуватися певних правил.

Два правила економних господинь

1.Правило покупки продуктів харчування – купуємо те, що потрібно, а не те, що нам хочуть продати.

    Складаємо список продуктів і купуємо строго за списком Моніторимо, в Інтернеті прилеглі супермаркети на предмет проходять акцій по цікавлять нас продуктам Чи не ведемося на всякі «заманухи», типу «купи два за ціною трьох і третє отримаєш безкоштовно»

Йдемо за продуктами, грунтовно підкріпившись вдома Вибираємо не поспішаючи, порівнюємо ціни і перевіряємо термін придатності Основні закупівлі робимо раз на тиждень, згідно складеного меню, а серед тижня купуємо тільки хліб і молочні продукти. Чи не купуємо напівфабрикати.

2.Чтоби харчуватися економно, потрібно готувати самостійно, складаючи меню.

Оскільки розтрати грошей на харчування прямо пропорційні кількості відвідувань супермаркетів і ринків, ми можемо скоротити їх до мінімуму

Для цього виберемо час (краще відразу після зарплати), складемо меню на місяць і один раз закупимо всі основні продукти.

Меню на місяць

Це, звичайно, робота не дуже проста. Потрібно:

Продумати різноманітність страв і порахувати, скільки знадобиться продуктів. Скласти список продуктів і зробити закупівлі Самостійно приготувати напівфабрикати Розділити на порції і заморозити, те, що підлягає заморожуванню.

Розрахунок кількості страв на місяць

Давайте порахуємо:

Один тиждень це 7 сніданків, 7 обідів і 7 вечерь.

Стало бути, у місяці у нас виходить по 28 сніданків, обідів і вечерь.

В ідеалі сніданок складається з салату, другої страви і напою, обід салату, першого, другого і напою, а вечерю салату, другої страви і напою.

Крім цього ми, як правило, готуємо д5серти або солодку випічку до чаю, кави,

Якщо готувати кожен раз свіже блюдо, то в місяць потрібно приготувати – УВАГА ТИ-Дин… 84 салату, 84 друге блюда і 28 перших страв.

Але не лякайтеся. Всі знають, що на практиці це не так, у кожної родини свої переваги. Для когось важливий щільний сніданок, а хтось снідає, випивши каву з бутербродом. Багато сімей разом обідають лише у вихідні дні. Тому, так чи інакше, Ваше власне меню на місяць повинно відповідати Вашим звичкам і перевагам.

Крім цього:

– Перше блюдо ми готуємо на два-три дні. Отримуємо 28: 3 = 9-10 (перших страв), а якщо серед тижня вдома ніхто не обідає і того менше (всього чотири у вихідні дні)

– Друге блюдо . якщо воно «грунтовне», наприклад таке, як плов, голубці, печеня або страви, до яких потрібні гарніри (котлети, відбивні, тефтелі) теж готуємо на 2-3 дні. Тому 84: 2 = 42 (друге страви) .Знову ж з обідами вдома (без обідів менше на 5 * 4 = 20 страв, 42-20 = 22)

– Гарніри: якщо це каші, готуємо на два дні.

– Салат: З ними трохи інша ситуація салат салату ворожнечу. «Олів’є», «Ласий», салати з куркою або м’ясом не втрачають свої смакові якості протягом 24 годин, тобто, якщо такий салат Ви приготували ввечері, то на наступний день вранці або ввечері він ще дуже навіть їстівний. Це повноцінні страви «два в одному» і салат і друге.

Салати прості або сезонні (огірки та помідори влітку, редис – навесні, редька, буряк, капуста і квашена капуста круглий рік), готуються швидко і особливих премудростей не вимагають. Вони повинні бути завжди свіжі.

– Випечк а: якщо в сім’ї діти, без цього не обійтися. По-перше, дітям потрібні перекушування в школу, і набагато краще дати дитині з собою йогурт і кексік або пиріжок, приготований особисто Вами, ніж ризикувати його шлунком, купуючи те ж саме в магазині.

Це була прелюдія до основної роботи. Поміркувавши таким чином, ми беремо в руки список економних страв (якщо такого немає складіть, я наполягаю – він набагато спростить Вам життя), вибираємо відповідні і виписуємо ті, які будемо готувати.

Перед складанням меню перевірте всі свої «засіки» в холодильнику (морозилці), шафках, коморі. Контролюйте свої «стратегічні запаси» використовуйте те, що є і не купуйте зайве.

Готуйте напівфабрикати

Якщо ми закуповуємо продукти на місяць, частина з них потрібно оперативно переробити на напівфабрикати. Саме приготовані і заморожені напівфабрикати, дозволять Вам наступного місяця більше не витрачати гроші на продукти і скоротять час на приготування страв.

Якщо Ви хочете економити і харчуватися м’ясом Вам потрібно економно його витрачати. З одного і того ж шматка м’яса, можна насмажити відбивних і з’їсти за один раз, а можна, перемолу його на фарш, приготувати котлети, голубці або наліпити пельмені.

Дуже вигідний домашній лівер. Готуватися він просто, обходиться недорого і в міру необхідності, Ви можете використовувати його для пиріжків, млинців, вареників або макаронів по-флотськи.

Тому, бажаючи економити, послухавши мої підказки й власний «голос розуму», в меню на місяць включайте страви з використанням фаршу або ліверу.

Також можна зробити заготовки бульйонів для перших страв. Відварити курку або м’ясо (на два тижні м’ясо для бульйонів відварюємо, а ще на 2 тижні заморожуємо свіжим). Бульйони варіть наваристі, у великій каструлі 5-6 літрів, а готовий розділіть на 5 порцій і заморозьте. У міру необхідності беріть одну порцію размораживайте і додавайте необхідну кількість води. Також чиніть і з наступною порцією заготовок для перших страв, коли ці закінчаться.

зварити в бульйоні м’ясо використовуйте для салатів, запіканок або, так само як і лівер, для начинки в вареники, пиріжки, млинці.

Приготовлені Вами напівфабрикати гарні ще й тим, що в разі їх не використання, вони прекрасно збережуться до наступного місяця (головне про них не забути)

Далі, пам’ятаючи про те, що ми збираємося заготовити, вибираємо з нашого списку економних страв ті, які увійдуть до меню на місяць.

Вибираємо, записуємо в табличку, а поруч відзначаємо, що потрібно буде купити.

Страви для меню на місяць та їх склад

Перші страви

Другі страви Салати, десерти, випічка

Якщо Ви, слідуючи моєму прикладу, заповнили таку табличку, далі не складе труднощів підрахувати кількість продуктів і написати список, з яким Ви підете за продуктами. Можна закупити все відразу, крім молочного, хліба та частини овочів і фруктів.

А можна робити покупки 1 раз на тиждень або на два тижні.

Не забудьте перевірити, що у Вас є в наявності вдома. Наприклад, джем, солоні огірки зелень Ви приготували і запасли на зиму, а гречка манка і какао, куплені недавно і для запланованої кількості страв, їх достатньо. У свій список, ми їх включати не будемо. І так по всіх позиціях.

Наша задача витрати на продукти харчування оптимізувати. Тепер завдяки тому, що ми склали меню на місяць з повним списком продуктів це легко. Якщо отримана сума завелика, міняємо одне або кілька страв на більш економні.

Ну а далі за покупками і, на свій розсуд: купуємо все відразу, залишаючи невелику суму на покупку хліба, молочних продуктів і фруктів або пишемо меню на тиждень і купуємо продукти на тиждень плюс, частково, для напівфабрикатів.

У будь-якому випадку Ви будете у виграші – або гроші на харчування відкладені, або продукти на місяць закуплені. І не виникне питання, яке задають деякі недбайливі господині «Гроші закінчилися, що приготувати їсти?».

Складений меню і закупівля продуктів на тиждень або місяць убезпечить Вас від таких проблем і допоможе економити на харчуванні. Економія – це просто!

Вам буде цікаво прочитати