Домашня ковбаса”Як варена”. Рецепт з фото. Приготування ковбаси в домашніх умовах

Домашня ковбаса”Як варена”

Смачна домашня ковбаса, що нагадує смаком варену ковбасу. Таку ковбасу із задоволенням з’їдять і дорослі і діти. Рецепт простий і для приготування використовуються найпростіші підручні засоби.


Інгредієнти.

    м’ясо – 500гр.; сіль – 2 ч. Ложки.; молоко – 100 мл.; яйце куряче – 1 шт.; крохмаль – 2 ст. ложки; перець чорний мелений, мускатний горіх, кардамон – все по 1/3 чайної ложки.

Приготування:

Я готувала таку ковбаску зі свинини і зі змішаного свинячого і яловичого фаршу. Смачні обидва варіанти. Головне – ковбаса виходить справжня, м’ясна.

М’ясо перемолоти на м’ясорубці. При бажанні можна в фарш додати часник. Потім додати 50 мл. холодного молока і перемолоти м’ясо в блендері.

Додати сіль, яйце, крохмаль (кукурудзяний, картопляний або борошно), спеції. Все перемішати і додати ще 50 мл. молока. Якщо ви готуєте ковбасу з яловичини, молока знадобиться трохи більше. Фарш повинен перетворитися в однорідну масу, що не дуже густу і не рідку. Перемішуємо фарш і злегка його”відбиваємо”, б’ючи об дно миски, в якій замішували. Так фарш трохи ущільниться.

Потім беремо рукав для запікання, відрізаємо шматок завдовжки 45 см. У мене ширина рукава 30см. Викладаємо фарш всередину поперек рукава, відступивши від краю сантиметрів 5. Акуратно притримуємо рукав і надаємо фаршу форму ковбаски.

Далі щільно обгортали довгою частиною рукава ковбасу.