Дієта №5

Дієти: Дієта №5

Дієта №5 – це лікувальний раціон, розроблений радянським ученим-дієтологом Михайлом Певзнером. Призначена ця дієта для людей із захворюваннями печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Її мета – змусити відступити хвороба. Як правило, дієту №5 призначає лікар, але можна почати дотримуватися її і самому – якщо знаєте свій точний діагноз

Дієта №5 або стіл №5 – один з 15 столів, розроблених дієтологом Михайлом Певзнером для лікування різних захворювань. Раціон №5, на думку лікаря, є найбільш підходящим для хворих, що страждають захворюваннями печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. І, треба сказати, так вважає не він один: у країнах колишнього СРСР ця дієта досі актуальна і в грамотному поєднанні з медпрепаратами цілком виправдовує себе.

Дієта №5 рекомендує вживати певні продукти, а інші – навпаки, виключити з раціону. Харчуватися слід 5 разів на день, а їжу бажано подрібнювати.

Супи – овочеві з різними крупами, молочні, фруктові.

Нежирне м’ясо (яловичина, можна мова і шинку), птиця (курка) і риба (судак, лящ, хек, навага, тріска, чорна ікра) – відварні або приготовані на пару. Рибу і м’ясо після відварювання можна запікати, також можна заливну рибу.

Молоко, кефір, сир (не більше 200 г на день). Дозволяються також сирні страви – запіканки, суфле, ватрушки, ліниві вареники і негострий сир.

Каші – на воді або на воді з додаванням молока, парові і запечені пудинги, відварні макарони, вермішель.

Хліб – черствий білий і чорний (вчорашній), сухарі, сухе печиво, сухий бісквіт. 2 рази на тиждень дозволяється також з’їсти трохи добре випечених булочок або пирогів (але в тесті не повинно бути масла).

Яйця варені – не більше 1 в день, омлет (теж з 1 яйця).

Овочі та зелень – сирі і у вареному вигляді, різні овочеві страви та гарніри (особливо корисні морква і буряк).

Фрукти і ягоди (крім кислих сортів) в сиром, запеченому і вареному вигляді.

Варення (із солодких фруктів і ягід), мед, цукор, мармелад, пастила, зефір (не більш 70 г на день);

Овочеві та фруктові соки, неміцний чай, кава з молоком, відвар шипшини.

Масло вершкове або рослинне додається в готові страви.

Соуси – молочні, фруктові і ягідні.

Прянощі – кріп, петрушка (листя), можна також додавати в страви трохи гвоздики, кориці, лаврового листа, ванілі.

Алкоголь.

Смажені, гострі, копчені продукти і страви.

Прянощі, оцет.

Також на дієті №5 слід обмежити споживання солі – не більше ніж 10 г на день.

Слово експерту

Олександр Мартинчук

«Центр здорового харчування»

Український НДІ ХАРЧУВАННЯ:

« Стіл №5, як правило, призначають паралельно з основним лікуванням захворювань печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Прийняти рішення про додержання такого раціону можна і самому, але тільки в тому випадку, якщо ви знаєте свій точний діагноз.

Таке харчування дозволяє зняти загострення хвороби, нормалізувати стан органів травлення і добитися стану стійкої ремісії – зникнення симптомів хвороби.

Але й на дієті №5 можна смачно харчуватися. Спробуйте, наприклад, салат з бананів і моркви. кукурудзяну кашу з чорносливом. молочний суп або суп «Секрет молодості». Вони не вимагають багато часу для приготування і корисні.