Цибулевий клопс – кулінарний рецепт з фото

Цибулевий клопс

Клопс – спочатку німецьке блюдо, однак, з часом, це блюдо стало досить поширеним в Прибалтиці. А цибульний клопс, який ми сьогодні і будемо готувати, відноситься до литовської національної кухні.

Інгредієнти для рецепта:

    М’ясо (частина філе яловичини) – 1200 гр. Бульйон – 500 мл. Цибуля – 3 шт. Борошно – 1 ст. л. Масло вершкове – 3 ст. л. Сметана – 2 ст. л. Вода питна – 150 мл. Перець, сіль та інші спеції за смаком;

Спосіб приготування:

Говяжье м’ясо розрізаємо дрібними шматочками вздовж волокон, потім відбиваємо його за допомогою тупий боку ножа великого розміру. Готові шматки обробляємо перцем або сіллю, або використовуйте інші спеції на ваш смак. Беремо сковорідку, кладемо туди масло, а після, не доводячи його до розтоплення, викладаємо на неї м’ясні шматки.

Смажимо м’ясо і в процесі готування періодично поливаємо його киплячим вершковим маслом з верхньої частини. Знімаємо м’ясо зі сковороди ще до того, як воно всередині буде повністю готове. Для Клопс м’ясо повинно бути зсередини злегка сируватим. Після того, як м’ясо приготувалося, викладаємо м’ясо на посуд і зверху поливаємо соусом.

А щоб приготувати соус для Клопс, нам буде потрібно вершкове масло, що залишилося від смаження м’яса. Прямо на ту ж сковорідку, де воно смажилося, засипаємо трохи борошна, попередньо змішаної з половиною чашки води. Далі додаємо туди ж сметану і сіль, також дві чашки доведеного до кипіння бульйону. Можна також подати до м’яса соус-підливу з білих грибів.

Чекаємо, поки наш соус закипить, і потім цедім соус із застосуванням сита.

Після цього ріжемо цибулю, підсмажуємо його на будь-якому рослинному маслі аж до хвилини, коли він стане рум’яним. Заливаємо все це отриманим раніше соусом і кип’ятимо, при цьому не забуваючи постійно размешівать. Соус готовий. Поливаємо їм наше м’ясо.