Чурчхела в домашніх умовах – швидко, смачно і просто

Чурчхела в домашніх умовах

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 літри червоного виноградного соку (в принципі, можна використовувати і гранатовий, і вишневий);

• 200-300 гр. горіхів (залежно від того, скільки”ковбасок ви хочете приготувати і якої довжини). волоські, можна і мигдаль. і чорнослив, це на ваш смак)) я робила тільки з волоськими.

• 1 ст. борошна (або 0.5 ст. муки + 0.5 ст. крохмалю)

• 0,5 ст. цукру (якщо сік не дуже солодкий)

Спосіб приготування:

1 Варимо сік 2-3 години (я варила 1.5 години, різниці ніякої)), після кипіння поступово додаючи цукор. Після охолоджуємо наш кисіль до 45-50 градусів.

2 Поки кисіль остигає, нанизуємо на щільну нитку (у кілька шарів, на одному кінці зав’язуємо великий вузлик) по половинці або чверті волоського горіха, робимо в’язку довгою сантиметрів 20, на кінці робимо довгу петельку (щоб зручно було вмочати). < / p>

3 Коли кисіль подост, поступово додаємо борошно (або борошно з крохмалем), дуже ретельно помішуючи, щоб не було грудок! Коли він став однорідним, ставимо на повільний вогонь і постійно помішувати. Я варила так хвилин 30.

4 Вимикаємо вогонь. Кисіль, який вже загус, повинен зменшитися в 2 рази. Маку в нього наші горішки (я мочала кожну в’язку 3 рази з перервою в 5 хвилин, можна вмочати до 10 разів), вішаємо (куди зручно). Чурчхела повинна сохнути 2-3 дні.