Чи не тещині млинці –

Головна | Харчова продукція | Напівфабрикати | Чи не тещині млинці

Придбані в магазині напівфабрикати з м’ясом виявилися небезпечні для здоров’я

Напівфабрикати ndash; винахід для ледачих, так кажуть фанати здорової їжі, та й просто ті, хто із задоволенням проводить за плитою годинку, інший в день. Ми ж від себе можемо додати, що напівфабрикати ndash; винахід для сміливих. Адже покупка, а потім і вживання готових млинчиків або котлет може обернутися, як приємним угамуванням голоду, так і небезпечним отруєнням. Тут вже, як пощастить.

Для того щоб перевірити якість напівфабрикатів, ми придбали найпопулярніші з них ndash; млинці з м’ясним фаршем від п’яти відомих виробників ndash; і здали їх в лабораторію ФБУ laquo; ЦСМ Московської області raquo;.

Експерти проаналізували, чи достатньо просто розігріти продукт, як написано на упаковці, і прийшли до сумного висновку. Повна готовність продукту, обіцяна виробником, не завжди може гарантувати безпеку.

– Два примірники з п’яти виявилися відверто небезпечні. Температурна обробка у вигляді звичайного розігріву може не врятувати від отруєння. Адже стафілокок і, головне, його сильні токсини це не жарти, – вважає експерт ТЗПС з якості та безпеки продуктів харчування Роман Гайдашов .

У продукції laquo; Холодокомбінату Західного raquo; знайшли підвищений вміст бактерій групи кишкової палички. Щоб їх убити необхідно кип’ятіння або жарка при температурі не менше 80 ndash; 100 градусів С хоча б протягом п’яти хвилин.

Ще небезпечніше млинці laquo; Майстриня raquo; від ТОВ ??laquo; Талосто-Продукти raquo ;. У їх складі виявився золотистий стафілокок. По суті, гнійна інфекція. Laquo; Це говорить про те, що санітарні правила на виробництві порушені. Можливо, люди працюють беззахисних рукавичок, масок. Швидше за все, джерело інфекції – відкрита рана (поріз), з якої стафілокок попадаетна продукт raquo ;, – пояснює Р. Гайдашов.

Убити стафілокок вкрай складно: смажити при температурі 80-100 deg; С і вище (!) Млинці мінімум 40 хвилин! Навряд чи хтось із господинь захоче проробляти таке ndash; простіше спекти свої власні млинці, в якості яких ви будете впевнені на всі сто.

У складі всіх млинчиків, які ми купили (крім дорогою laquo; Сибірської колекції raquo;), був присутній таємничий рослинний білок. Це означає, фарш був змішаний з рослинними замінниками, наприклад, соєю. М’ясо дороге, а вони ndash; дешеві. Ви ж не думаєте, що в млинчиках за 60 рублів виявиться 100% натурального м’яса?

Ми провели гістологічний аналіз начинки млинців laquo; Сибірської колекції raquo ;, щоб з’ясувати, чи не додає виробник в начинку не були заявлені на упаковці рослинні компоненти. Виявилося, ні! Але і коштували ці справжні млинці 360 рублів. За такі гроші можна було б замовити свіжоспечені в непоганому московському ресторані.

Експерти також проаналізували, скільки від загального обсягу продукту в млинці займає начинка. Самими мізерними виявилося млинці все тієї ж laquo; Майстрині raquo; – Всього 26,4% м’ясо-рослинного вмісту.

Підсумки експертизи

Млинці з м’ясом. Бистрозамороженние. ТУ 9214-005-47569210-02.

ЗАТ “Холодокомбінат Західний quot ;, Московська область, г. Одінцово, ул. Западная, д.22

Продукт відповідає вимогам ГОСТ Р 52675-2006.

Напівфабрикат в тесті, з м’ясною начинкою категорії “В “.

Склад: оболонка – борошно пшеничне в / г, вода, молоко сухе, яєчний порошок, олія рослинна, цукор, сіль; начинка – яловичина, цибуля ріпчаста, вода питна, шпик, рослинний білок, сіль, спеції.

Також:

  • як приготувати напівфабрикати млинці з мясом