Чи корисний кукурудзяний хліб для організму

Кукурудзяний хліб

У нашій країні хліб з кукурудзяної муки досі продовжує залишатися забавою домогосподарок. У магазині його не купиш і навіть у ресторані не співаєш. А між тим за своїми властивостями він перевершує і звичайний білий. і навіть житній. Ось дивіться, чим корисний кукурудзяний хліб.

Користь кукурудзяного хліба

Корисних властивостей у кукурудзяного хліба відразу декілька. Серед них:

    невисока калорійність кукурудзяного хліба, значно менша, ніж у білого. Отже, хліб з кукурудзяної крупи не тільки не сприяє набору ваги, але і рекомендується дієтологами для тих, хто хоче схуднути. високий вміст вітамінів і мінеральних компонентів. Завдяки тому, що кукурудзяна крупа проходить менше ступенів сортування та очищення, в ній зберігається більше вітамінів і структурних сполук, що містяться в оболонці. В результаті засвоєння відбувається повніше – це те, чим корисний кукурудзяний хліб, та й організм у цілому отримує значно більше корисних речовин. велику кількість клітковини в крупі цього сорту, благотворно позначається на здоров’ї і повноцінній роботі кишечника. оздоровлюючий його і підтримуючої в постійному тонусі. До того ж, саме ця клітковина перешкоджає всмоктуванню надлишків холестерину, захищаючи нашу серцево-судинну систему. підтримка обмінних процесів в організмі. На дарма дієтологи рекомендують переходити на хліб з кукурудзяної муки при легких формах діабету, при розладах в роботі підшлункової залози і, звичайно ж, при наявності надлишкової ваги.

Просто дивно, що кукурудзяний хліб користь якого настільки велика, досі не став постійним сусідом пшеничного, житнього та інших сортів на полицях магазинів: при його властивості він міг би стати справжнім порятунком для тих, хто хоче схуднути, але не може відмовитися від звичного продукту.

Проте і у цього продукту є свої недоліки.

Кукурудзяний хліб протипоказання

Шкода кукурудзяного хліба тісно пов’язаний з його ж достоїнствами. Так, груба структура і велика кількість клітковини в борошні, що роблять його специфічним тренажером для кишечника, можуть виявитися шкідливими для хворого травного тракту. Цей продукт може викликати подразнення і запалення стінок кишечника при наявності серйозних захворювань, тому його не рекомендують вживати при гастриті, холециститі і виразкової хвороби.

Також протипоказання до вживання кукурудзяних продуктів – гострі захворювання печінки, оскільки вони можуть викликати рясне виділення жовчі і перенапружувати хвору печінку.

Випічка кукурудзяного хліба

Проте, як блюдо цей сорт має особливу специфіку і смак. Приготований так само, як і звичайний пшеничний, він буде мати більш щільну структуру і темну хрустку скоринку. До того ж, хліб з кук3рудзяної крупи легше кришиться і має солодкуватий присмак.

У Мексиці готують кукурудзяний хліб без дріжджів за особливим рецептом. Там він називається тортилья і схожий залежно від способу приготування або на листовий вірменський лаваш. або на хрусткі коржі. До речі, мексиканці давно знають про корисні властивості кукурудзяного хліба, завдяки чому він у них становить серйозну конкуренцію звичайному білому.

Здається, що й у нас продукти з кукурудзяного борошна скоро стануть звичайними в хлібних відділах супермаркетів. З їх користю і чудовим смаком вироби з крупи кукурудзи обов’язково слід зробити частиною раціону всім тим, хто піклується про своє здоров’я і любить смачну натуральну їжу.

Також:

  • кукурудзяний хліб
  • кукурудзяний хлиб полезний