Булочки Сінабон в домашніх умовах – Цікаві рецепти

Булочки Сінабон в домашніх умовах

Булочки Сінабон, улюблені ласощі американців, знайшли чимало шанувальників і в нашій країні. Засмучує тільки одна обставина – випічка коштує недешево. Тому питання, як приготувати булочки сінабон в домашніх умовах цікавить багатьох господинь. Зупинимося на основних моментах приготування тіста і різних начинок. Ми приготуємо булочки сінабон з корицею і маком. Перед таким смачним і ситним частуванням ніхто не встоїть!

Як зробити тісто для булочок сінабон?

Для приготування американського десерту використовується дріжджове тісто, приготовлене опарним або безопарним способом, із застосуванням живих або сухих дріжджів.

Для приготування тіста візьмемо такі продукти:

    Борошно – 500 грам Дріжджі – 20 грам Молоко – 200 грам Цукор – 125 грам Сіль mdash; щіпка Масло вершкове – 130 грам

Послідовність дій:

1. Дріжджі розведемо в теплому молоці (температура приблизно 35 градусів). Воно не повинно бути ні гарячим, ні холодним. Додамо туди сіль і 1 столову ложку цукру. Всі перемішати і залишити на 15-25 хвилин.

2. Коли в суміші почнеться процес бродіння, додамо в неї яйця і розмішати.

3. Потім додамо цукор, що залишився і м’яке масло. Все добре перемішати до однорідного стану.

4. Будемо підсипати муку маленькими порціями і постійно помішувати. Процес повинен тривати не менше 15 хвилин. Тісто має бути м’яким. Якщо воно стане тугим, потрібно додати молока.

5. Поставимо отриману масу на 40 хвилин в ємності, накритою полотняною серветкою

Коли тісто підніметься, будемо з ним працювати далі. А поки займемося наповнювачем для сінабонов.

Як зробити начинку для булочок сінабон з корицею?

Для начинки знадобляться наступні продукти:

    Цукор (коричневий) – 1 склянка Кориця (мелена) – 4 чайні ложки (ми використовували 3 столові ложки солодкої суміші кориці з сахарам) Масло вершкове (кімнатної температури) – 45 грам

Як сформувати булочки сінабон, послідовність дій:

1. Тісто розкачати в пласт товщиною приблизно 1 сантиметр.

2. Акуратно змажемо всю поверхню пласта маслом. Просто будемо намазувати його силіконової лопаткою (можна і пальцями, якщо підходящого пристосування немає). Це потрібно робити акуратно, щоб не пошкодити ніжне тісто.

3. Рівномірно розподілимо цукор, а потім корицю по всій блискучій поверхні пласта.

4. Акуратно звернемо рулетом підготовлене тісто разом з начинкою.

5. Разрежем рулет на відрізки по 4 сантиметри (це оптимальна товщин0 виробів). Виконаємо цю операцію спритно: не можна притискати ножем тісто, будемо «пиляти». А ще краще використовувати спеціальний ніж-роздільник для тіста, але не у всіх він є.

Як спекти сінабони:

1 Викладемо на деко, застелене пергаментом. Розкладати булочки будемо з великими проміжками (тісто добре підходить).

2 Змажемо Поверхня булочок збитим яйцем. Найкраще для цих цілей використовувати силіконову кисть.

3 Дамо постояти 10-15 хвилин в теплому місці (вироби піднімуться).

4 Поставимо деко в розігріту до 190 градусів духовку і зменшимо вогонь до температури 160 градусів. Випікати будемо 15 mdash; 20 хвилин до утворення рум’яної скоринки.

5 Ароматну випічку виймемо з духовки, змажемо залишками вершкового масла і дамо охолонути 5 хвилин.

6 Покриємо вироби глазур’ю.

Дуже смачні булочки готові! Можна подавати на стіл!

Як зробити глазур для булочок сінабон?

Важливий момент в отриманні правильних сінабонов – глазур. У класичному рецепті використовується вершковий сир.

Візьмемо продукти:

    Молоко – frac14; склянки Вершковий сир (наприклад: Філадельфія, або Buka, або Almette) – 100 грам Цукрову пудру – 2 склянки Лимонний сік – 1 чайну ложку (за смаком)

Всі підготовлені інгредієнти будемо збивати до отримання однорідної маси. Це зручно робити за допомогою міксера.

Варіант № 2: булочки Сінабон з маком і карамеллю

Сам процес приготування тіста і формування виробів практично нічим не відрізняється від попереднього рецепта. Але в ролі начинки використовується мак, а верх прикрашений молочно-карамельною глазур’ю.

Як приготувати начинку з маку?

Спосіб 1. Посипати маком поверхню змащеного маслом і обсипати цукром тіста. Маку можна брати, скільки подобається, але, чим більше, тим смачніше.

Спосіб 2. У розігріте молоко покласти масло і мак, варити до кашоподібного стану. Остудити масу. Розподілити рівномірно по тесту, розкачати в пласт товщиною 1 сантиметр.

Булочки нарізати на рулети, також як у першому варіанті, викласти на деко і випекти до готовності.

Необхідні продукти:

Як зробити карамельну глазур?

Наші гарячі булочки з маком покриємо гарячої карамельною глазур’ю. Для її приготування візьмемо:

    Цукор – 230 грам Вершки жирністю 20% – 100 мл

Зваримо вершки з цукром до тягучого стану. Готова карамельна глазур швидко застигає, попередньо перевірте її готовність, крапнувши на будь-яку поверхню.

Таке покриття дуже смачних булочок буде краще виглядати, якщо його наносити з міцного поліетиленового пакета зі зрізаним куточком. Зрозуміло, карамель попередньо потрібно злегка остудити.

Після охолодження карамельна глазур дає дрібні тріщини і дуже прикрашає випічку з дріжджового тіста.

Також:

  • Булочки сінабони
  • сінабон
  • сінабонка