Булочки “Сінабон quot ;: рецепт

Булочки “Сінабон quot ;: рецепт

Булочки з корицею «Сінабон» (або «Сіннабон») в даний час – всесвітньо відомий кондитерський бренд, який демонструє тенденцію до розширення, особливо в країнах Близького Сходу. Підприємство має 1100 кафе-пекарень у більш ніж 50 країнах. Класичний «Сінабон» з корицею представляє з себе щось на зразок рулету із здобного тіста з, нарізаного скибочками і випеченого, подається з кремом з вершкового сиру. Ароматна кориця сорти Макара, використовувана в приготуванні булочок «Сінабон», вирощується в гірських районах Індонезії.

Трохи історії

У 1985 році батько і син, Річард і Грег, Комени з Сіетла вирішили випікати так звану «найкращу в світі булочку з корицею». Булочку придумували довго на основі спеціальних досліджень. Перша з пекарень підприємства «Сінабон» відкрилася 05.12.1985 року в одному з торгових центрів Сіетла. Спочатку в пекарнях підприємства випікався тільки класичний «Сінабон». З 1988 року почали випікати булочку «Мінібон». Пізніше з’явилися й інші різновиди: «Шокобон» (шоколадний «Сінабон»), «Пеканбон» (з горіхом пекан та карамеллю), «Сіннабон Стікс» (з листкового тіста) і «Сіннабон Байтс» (зовсім маленькі, на один укус), до яких подають фірмові напої (Моккалата, Чіллата, Фраппе з корицею та інші).

Як приготувати «Сінабон»?

Отже, булочки «Сінабон», рецепт, адаптований для домашнього приготування.

Інгредієнти для тіста:

    200 мл молока середньої жирності; 50 г свіжих дріжджів (або 11 г сухих); 2 курячих яйця; 70-80 г натурального вершкового масла; 100 г цукру; 600-700 г високосортного борошна; щіпка солі; інгредієнти для начинки; 50 г м’якого вершкового масла (для промазування); 1 стакан коричневого цукру; 1, 5 ст. ложка кориці.

Інгредієнти для крему:

    50-60 г вершкового сиру (наприклад, Альметте); 100 г цукрової пудри; 2-3 столових ложки м’якого вершкового масла; трохи ванілі – за бажанням.

Приготування:

Розводимо дріжджі в теплому молоці (+ трохи цукру). Збиваємо яйця, додаємо до них розм’якшене вершкове масло. В яєчно-масляну суміш додаємо цукор. Підійшли дріжджі переливаємо у велику миску, в якій будемо замішувати тісто. Додаємо солодку яєчно-масляну суміш. Ретельно перемішуємо, краще міксером.

Просіваємо борошно і присаливаем. Частина борошна всипаємо в миску і замішуємо тісто. Додаємо зовсім трохи води. Поступово додаємо борошно, що залишилося. Вимішуємо тісто ретельно, скачуємо кому, накриваємо миску чистої полотняною серветкою і ставимо в тепле місце на годинку.

Робимо булочки

Поки тісто підходить, робимо начинку. Змішуємо цукор з корицею (у вигляді порошку). Після закінчення потрібного часу тісто обминають і промешівают. Розігріваємо духову шафу до температури приблизно 200? С. Тісто необхідно розкачати в тонкий великий пласт, найкраще прямокутної форми. Рівномірно промазуємо маслом. Рівномірно присипаємо цукрово-коричної сумішшю і звертаємо в тугий рулет. Нарізаємо ножем або натягнутою ниткою на окремі вироби. Викладаємо на листи, змащені маслом (можна простелити дно дек пекарської папером і змастити маслом). Випікаємо протягом хвилин 20-30. У цей час робимо крем: змішуємо розм’якшене масло з вершковим сиром і цукровою пудрою. Готові рум’яні булочки «Сіннабон» змащуємо кремом зверху і злегка з боків за допомогою силіконової кисті. Можна присипати корицею з цукром. Такий рецепт булочки з корицею «Сінабон».

Нюанси

Звичайно ж, кожен може експериментувати з кремами і розміром. Слід зауважити, якщо тісто підходить довше години, обминається 2-4 рази, то булочки виходять пишніше і довше не черствіють. Булочки «Сінабон» добре подавати з кавою, чаєм, гарячим шоколадом. Зрозуміло, захоплюватися цим дивовижним десертом особливо не варто – надто висока калорійність.