Бразильська фейжоада (квасоля з м’ясом) в мультиварки

Бразильська фейжоада (квасоля з м’ясом) в мультиварки

Автор: Оксана Дата: 2014-08-05

Здрастуйте, шановні читачі нашого кулінарного блогу! порада представити вам нового кулінара сайту – Віру Тюменцева. Треба сказати, що особисто я давно віртуально знайома з цією чудовою дівчиною, в соц. мережі вона адмініструвала величезну мультіварочную групу, вдячними учасниками якої були десятки тисяч людей. Дуже порада, що тепер Віра буде ділитися своїм досвідом і покроковими рецептами на нашому сайті. Сьогодні в нашому меню оригінальне блюдо від Віри – бразильська фейжоада в мультиварці: «Літо в самому розпалі і саме час спробувати щось з класичних страв жарких країн. Пропоную зануритися в кухню Бразилії, тим більше, не так давно там відгримів футбольний мундіаль. Одне з традиційних страв цієї країни фейжоада. В основі лежать квасоля і м’ясо, що робить страву особливо ситним і поживним. В принципі, фейжоада це ідеальний сніданок перед важким трудовим днем??».

    Квасоля – 300 гр. Копчене м’ясо 300 гр. Цибуля – 2 шт. Часник – 3-4 зубчики. Червоне вино напівсухе – 200 мл. Оливкова олія – ??1 ст. ложка. Томатна паста – 2 ст. ложки. Вода -1 – 1,5 літра. Сіль, мелений перець – за смаком.

Як приготувати квасоля з м’ясом в мультиварці:

Квасоля для приготування фейжоада необхідно замочити на 8-10 годин, краще використовувати червону.

Готувати квасолю ми будемо в мультиварки-скороварці, що серйозно скоротить час. У моїй мультиварки для таких цілей є режим БОБОВІ, а можна використовувати режими СУП або Гасіння. Час варіння 20 хвилин.

Окремо в чашу мультиварки наливаємо оливкова олія, встановлюємо на мультиварці режим ЖАРКА і викладаємо порізану цибулю. Час його підсмажування близько 5-7 хвилин. Наступним кроком додаємо часник. Його ми не пропускаємо через прес, а тиснемо ножем і дрібно шаткуємо. Це дозволяє зберегти всі корисні властивості даного продукту.

Тепер саме час все це поперчити і посолити. Зрозуміло, в повній відповідності з Вашими смаковими уподобаннями. І ще 10 хвилин смажимо.

Паралельно підготуємо копчене м’ясо (в моєму випадку, копчений свинячий окіст) – його варто нарізати шматочками трохи більшими, ніж розмір квасолі. Готово? Тоді відправляємо його в чашу мультиварки до смаженого цибулі і часнику. Перемішуємо і продовжуємо смажити ще хвилин 5-7.

Настає самий хвилюючий момент з’єднання вареної квасолі і смажених овочів з м’ясом в чаші мультиварки. Все ретельно перемішуємо і додаємо останній штрих – червоне вино. Воно надає особливий пікантний аромат фейжоада. Переводимо мультиварку в режим Гасіння на 10 хвилин.

По закінчення цього часу ситна і ароматна фейжоада в мультиваро8 готова. Подаємо до столу квасоля з м’ясом в гарячому вигляді і, безсумнівно, прикрашаємо зеленню. Адже Бразилія зелена країна!

Смачного!

Квасоля приготовлено в мультиварки Поларіс 0305 АТ (потужність 900 Вт), піджарка в мультиварки Штадлер Форм (потужність 800 Ватт).

Для перегляду пропоную ще один цікавий рецепт з квасолею свинина по-мексиканськи в мультиварки