Бісквітний торт «Фруктова веселка» raquo; Рецепт, фото raquo; Relax. UA

Легкий бісквіт з соковитими апельсиновими часточками всередині – родзинка цього рецепту

Для бісквітного тіста вам знадобиться:

    7 яєць 200 г борошна (5 найповніших ст. Ложок) 1 ст. ложка картопляного крохмалю 150 – 200 г дрібного цукру (залежно від бажаної солодкості) ванілін на кінчику чайної ложки

Для начинки і крему:

    1 апельсин 2 склянки консервованих вишень без кісточок і рідини 2 склянки відцідженої сметани 150 г дрібного цукру 1 жменя (30-40 г) злегка підсмажених подрібнених волоських горіхів 1 – 2 ківі

Спосіб приготування:

Для приготування бісквітного коржа відокремте жовтки від білків. Одну столову ложку цукру відкладіть для збивання білків, а решту цукру розітріть з жовтками до повного розчинення кристалів цукру і збільшення маси в 2-3 рази. Розтирати жовтки краще всього в керамічному посуді, так як вона забезпечує хороше тертя. Збийте білки в міцну піну. Коли білки почнуть утворювати піну, поступово додайте до них відкладену ложку цукру. Цукор додасть білкам додаткову міцність. До розтертих жовтків додайте 3/4 збитих білків і, злегка перемішавши, по частинах всипте просіяне борошно, змішане з крохмалем і ваніліном. Завдяки крохмалю бісквіт не так сильно кришиться і в ньому утворюються більш рівномірні пори, ніж в бісквіті з однієї борошна, однак противники крохмалю можуть замінити його на борошно. Перемішуйте масу рухами зверху вниз. Додайте до отриманої маси білки і злегка перемішайте до однорідності. У змащену жиром і посипану борошном форму викладіть 3/4 підготовленого тіста. Зверху покладіть часточки апельсина, не занурюючи їх. Прикрийте апельсин тістом, злегка розрівняйте верх і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 45-60 хв. Готовність коржа перевіряйте дерев’яною лучиною. Перші 15-20 хвилин духовку відкривати не можна, щоб бісквіт не осів. Дайте готовому бісквіту охолонути у формі, потім вийміть його і витримайте протягом декількох годин на дихаючої поверхні – дерев’яній або тканинній. Надріжте бісквіт на глибину близько 1 см по колу так, щоб товщина нижньої частини складала приблизно 2/3 загальної висоти. В отриманий надріз вкладіть міцну нитку і, притримуючи верх бісквіта, розріжте його ниткою на дві частини. На нижній корж покладіть добре відціджені вишні і покрийте їх кремом із збитої з цукром сметани. Накрийте верхнім коржем. Верх і боки торта покрийте сметанним кремом, прикрасьте обсушеними на серветці вишнями і нарізаними ківі. Частину верху і бока торта обсипте горіхами. Дайте торту просочитися годин 6.

Рубрика: Випічка &lt2F p>

Дивіться також:

Друзі! Якщо вам сподобався рецепт, ми будемо глибоко вдячні за посилання на нашу сторінку, розміщену на вашому сайті або блозі. Код посилання ви можете скопіювати у наступному рядку