Біг Мак. З чого складається Біг Мак і як він робиться. Калорійність страв у МакДональдс

Біг Мак

Як би ми не старалися стати прихильниками здорового харчування, наш стрімкий спосіб життя змушує все ж нас пам’ятати про Фаст-фуді. І нерідко, проковтнувши на ходу гарячий, ароматний сандвіч, смачно облизав губи, ми задаємося питанням з чого ж Біг Мак зроблений? А секрету ніякого немає. «Серце» королівського сандвіча Біг Мак – м’ясо. яловичина. Технологія приготування сандвіча грунтується виключно на м’ясі вищого сорту.


Складові частини

М’ясо береться з передньої або задньої частини бичка, який спеціально відгодовується для цього. М’ясо вручну обвалюється, жілуется, видаляються кістки хрящі, та інші складові частини. Після оброблення м’ясо відразу ж йде на переробку в цех. Там його перевіряють на стерильність, потім подрібнюють. І тільки потім, з м’яса роблять однакові «коржики», назва яких гамбургери. Вага такого гамбургера 45 грам. Після чого такий простий «шедевр» піддається заморожуванню. Ось і весь секрет. Потрібно відзначити, що крім м’яса в гамбургер більше нічого не додається – ні яйця. ні крохмаль, соя, сухарики і навіть сіль і харчові добавки.

«Одяг» гамбургера – це смачні булочки. Вони так само мають свій секрет. Рецепт булочок містить великі кількість цукру, ніж звичайний сорт білого хліба. Але цукор служить не для того, щоб додати в булочку солодкуватий смак, а для того щоб зарум’янити сандвічі з допомогою карамелізації цукру.

свіжоспечені і розрізані навпіл булочки відправляються туди, куди і гамбургери – в морозильник. От тільки ці морозилки знаходяться в різних місцях, адже булочки виробляє один виробник, а гамбургери інший. У такому вигляді ця смачна парочка подорожує від місць свого походження в усі інші частини споживання, де у них відбувається «зустріч» і вони стають єдиним цілим.

Але це не все з чого складаються сандвічі. Що стосується інших допоміжних компонентів, то вони є і готуються на спеціально обладнаних заводах. Сир чеддер прибуває нам з Польщі, від виробника «Хохланд». Розмір і товщина нарізаного скибочки є ідеальною копією попереднього. У такій справі дотримуються суворі правила. Хрусткі огірочки, майонез і кетчуп – це справляє «Чумак». А ось незвичайні соуси за секретним рецептом виробляє компанія МакДональдс в Росії. Всю «збірну» ретельно перевіряють на якість, склад, виробництво. І цю перевірку роблять не тільки фахівці, але й не залежні експерти. Тому перш ніж відкусити шматок подумайте, з чого зроблений Біг Мак скільки він проїхав доріг, скільки пройшов випробувань, щоб в даний момент порадувати нас своєю неперевершеністю.

Збірна технологія

Сам процес приготування готового бутерброда нагадує роботу складального цеху і операційну, де ніхто і ні в якому разі не повинен помилитися. Кожен взятий агрегат – це верстат з програмним управлінням. А ось операційну нагадує ще й тому, що аналогічним способом повинна дотримуватися чистота і гігієнічна норма.

Булочка відправляється в тостер для рум’янцю, тобто карамелізації. Причому «розкрій» булочки і кожна його частина це окреме місце. Поки один майстер чаклує над булочками, його колега займається вихованням м’яса – гамбургером. Потрібно відзначити, що при виробництві взагалі не використовується масло, ні єдиного виду.

Заморожений «пиріжок» лягає в жаровню, який чимось нагадує прес для розгладження білизни. Він знаходиться між двома плитами в затиснутому вигляді, що дозволяє засмажити і приготувати його без випадків скукожіванія, пережарювання, неготовності. Про готовність сандвіча повідомляє спеціальний сигнал таймера.

Але яким би смачним ні сам сандвіч, без заправки у вигляді соусу, він, як би, самотній. Спеціальним дозатором на нижню частину булочки, видається певна кількість покладеної приправи, а вже потім кладуть відповідно рецептом овочі. Хоча якщо ви не переносите який-небудь компонент сандвіча, достатньо попросити щоб його вводили.

Калорійність страв

Гамбургер (252 Ккал) – гамбургер з яловичини, булочка, шматочок маринованого огірка, цибуля, гірчиця і кетчуп.

Біг Мак (626 Ккал) – булочка з насінням кунжуту, парочка гамбургерів, два шматочки маринованого огірка, шматочок сиру, салат латук в свіжому вигляді, оригінальний соус. < / p>

Чізбургер (446 Ккал) – гамбургер з яловичини, булочка, шматочок сиру, шматочок маринованого огірка, цибуля, кетчуп і гірчиця.

Фіш Мак (287 Ккал) – філе риби сімейства тріскових в паніровці, маленький шматочок сиру, оригінальний соус.

Мк Чікен (384Ккал) – рубане філе курки в паніровці, приготоване у фритюрі, булочка з кунжутом, салат латук, оригінальний соус.

Ви збираєтеся кинути палити, але ніяк не зважитеся на це. Тоді ми Вам запропонуємо покупку електронної сигарети, яка допоможе Вам позбутися цієї звички. Реалізуємо електронні сигарети оптом і в роздріб.

Також:

  • з чого складається біг