Батон багет хліб домашній

Рецепт повітряного домашнього сільського хліба у вигляді багета

Час приготування: Працюй:

Маленькі батони ми з вами пекли, сьогодні хочу розповісти вам про рецепт домашнього сільського хліба, рецепт тіста дуже простий і повітряний хлібець виходить завжди вдалий. Мій покроковий фото рецепт випічки сільського хліба у вигляді батона або багета в домашніх умовах допоможе впоратися навіть початківцю кулінарові, дивимося і сміливо випікаємо!

Рецепт дріжджового тіста для домашнього білого хліба у вигляді багета або батона в оригіналі йде на 1200 мл води і 2 кг борошна, для нашої сім’ї це багато, тому кількість інгредієнтів я зменшила наполовину. Наводжу свої пропорції, з яких виходить 3 багета білого хліба, якраз на 1 деко.

Рецепт тіста для хліба (багетів):

    вода -600 мл, рослинне масло – 50 мл, сіль – 20 г, цукор – 25 г, дріжджі сухі швидкодіючі (у мене «Воронежские», дуже добре працюють «Саф-момент») – 15 г, мука хлібопекарська біла – 1 кг.

Як приготувати і спекти домашній сільський хліб – багет

Борошно для хліба просіяти і змішати з дріжджами (швидкодіючі дріжджі додаються саме так, це має бути зазначено на інструкції). На фото видно, що 15 г таких дріжджів це приблизно півтори столових ложки.

Вода для дріжджового тіста повинна бути трохи тепліше кімнатної температури, не гарячою! Інакше дріжджі загинуть. Воду перемішуємо з іншими інгредієнтами і, поступово додаючи борошно, замішуємо тісто. У перший раз у мене пішла вся норма борошна, як написано. Пекла з іншої партії борошна, але того ж виробника – трохи борошна залишилося. Видно клейковини дуже багато було. Дуже зручно вимішувати тісто для багетів в хлібопічці, у кого вона є, будь ласка, можна скористатися (для тих моделей, кде можна вибрати велику буханець).

Дріжджове тісто для сільського хліба готово, тепер воно має ТБУУФПСФШУС і визріти (УВАГА!) Протягом двох годин в теплому місці під серветкою (на фото видно, як воно піднялося).

Через дві години тісто обмять і розділити на три рівних кульки.

З кожної кульки руками або за допомогою качалки зробити довгасту корж у вигляді прямокутника (стіл і руки у мене просто змащені маслом). Дріжджовий виноградному надаємо форму багета, загорнувши її щільно в рулет. Укласти багети на присипаний борошном деко на відстані (при випічці батони збільшаться в два рази) і зробити надрізи гострим ножем. Хліб – багет повинен підходити 20-25 хвилин. Верх змащувати не потрібно.

Духовку включити заздалегідь, щоб вона була прогріта, в холодну пекти хліб ставити не можна.

Рекомендується випікати домашні батони або багети в духовці 25-30 хвилин при температурі 220 градусів, але я зі свого досвіду пекла такий домашній хліб на 200 градусах 30-35 хвилин, подивіться на фото, який красень:

Домашній хліб – багет з цього сільському рецептом виходить дуже м’який, на зрізі має повітряну легку структуру:

Сподіваюся, мій фото рецепт смачного домашнього хліба – багета сподобається вам, як і мені, і ви вирішите спробувати спекти такі білі батони для своїх близьких. Повірте, домашній хліб без добавок і покращувачів набагато смачніше і корисніше магазинного.

Приємного вам творчості!

З повагою, господиня Записній книжки Анюта.