Баклажани з волоськими горіхами по-грузинськи

Баклажани з волоськими горіхами

Пропоную приготувати Вам ці чудові рулетики по-грузинськи з баклажанів з волоськими горіхами. Варіантів приготування цієї закуски дуже багато, але на мій погляд цей самий смачний! Отже, почнемо.

Інгредієнти:

    500 г баклажанів, рослинна олія для смаження, 1 склянка волоських горіхів, 3 зубчики часнику, 1 ч. л. коріандру, 1/2 ч. л. солі, 2-3 ст. л. винного укусу, зелень кінзи, червоний мелений перець за смаком

Як приготувати баклажани з горіхами:

    Баклажани промийте в холодній воді і наріжте довгими скибочками (товщина 5-7 мм).

Посипте сіллю і залиште на 20-30 хвилин. Відіжміть зайву рідину і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Викладіть посмажені скибочки на серветку, щоб прибрати зайвий жир. Потім приготуємо начинку. Горіхи з часником і кінзою подрібніть в чаші блендера (або м’ясорубці).

Посоліть, додайте сіль, червоний перець і коріандр, перемішайте розтираючими рухами (грузинські жінки роблять це руками, щоб горіхи кращі просочилися спеціями). Додайте винний оцет і кип’ячену воду (близько 50-80 мл), щоб начинка вийшла консистенції густої сметани. Кожну скибочку баклажана добре змастіть начинкою, на край покладіть 1-2 ч. л. горіховою начинки. Поверніть рулетиком.

Готові рулетики з баклажанів з горіховою начинкою викладіть у форму (бажано зі скла) і поставте в холодне місце бажано на ніч.

З нетерпінням чекаю від Вас коментарі! Спасибі!