Антрекот зі свинини – рецепт з фото

Антрекот зі свинини

Пропонуємо варіант антрекота на кісточці зі свинини. При приготуванні і подачі в ресторані кісточку прийнято зачищати, а в домашніх умовах її можна і залишити Незачищені. Обсмажена кісточка додає м’ясу особливого відтінку.


Інформація

Друге блюдо

Працюй 2

Час приготування 25 хв

Європейська кухня

Антрекот зі свинини: рецепт, як приготувати

Проколіть м’ясо в декількох місцях виделкою. Натріть шматки м’яса перцем, базиліком (або іншими травами) і сіллю.

Поки м’ясо хвилин 15 маринується, підготуйте цибулю. Нашаткуйте його, посоліть, обсмажте, тушкуйте і підтримуйте готовий цибулю в теплому стані на слабкому вогні.

Кожен антрекот обсмажте на сковороді до рум’яної скоринки протягом пари хвилин, потім доведіть його до готовності на середньому вогні на сковороді або в духовці. Для обсмаженого шматка м’яса товщиною 1,5 2 см потрібно близько 20 хвилин.

Готово. Подавайте його з соусами за смаком. Наприклад, як соус покладіть на гарячий шматок смажену цибулю. Смачного!